有關飲食方面的典故和故事
有關飲食方面的典故，其中壹個是：
在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”。
宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月間，浙西壹帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
由於蘇軾及早采取有效措施，使浙西壹帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進壹步提高，在杭州時聞名全國。
1、藥膳：齊桓公時代國力富庶強盛，人們傳承姜太公餐飲文化，並深得傳統歷史名吃“太公望紅燜雞”的精髓，把主料雞內雜與太公望膳食古方中的輔料，完美結合，創制出了鹵煮雞雜這道傳統菜肴，清朝時期經蘇州張式壹派習藝後傳入宮廷，為藥膳與魯菜的發揚光大夯實基礎，在《張壹麐》、《張東官》傳記中有相關記載。
2、饅頭：相傳三國時候，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水壹帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出了壹個迷信的主意：殺死壹些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。
諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了壹個辦法：用軍中帶的面粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。
打那以後，這種面食就流傳了下來，並且傳到了北方。但是稱為“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主要食品了。
3、水晶餅：是陜西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。傳說宋相寇準為官清廉，辦事公正，深得民心。寇準有壹年從京都汴梁回到老家渭南鄉下探親，正逢五十大壽，鄉黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀，寇準擺壽宴相待。
酒過三巡，忽然手下人捧來個精致的桐木盒子，寇準打開壹看，裏面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石壹般的點心。在點心上面，還放著壹張紅紙，整整齊齊地寫著壹首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。”落款是渭北老叟。後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了壹個好聽的名字，叫做“水晶餅”。
4、湯圓：據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃壹種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沈，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。
據說元宵象征合家團圓更美好，吃元宵意味新的壹年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
5、雪餃：是湖州市菱湖鎮的特產，而震遠同雪餃則是采用菱湖的傳統配方，依靠純手工制作而成，是最為正宗的雪餃。震遠同雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪，形如餃”，內胚如同餃子的千層餅，外面敷了壹層米粉與糖霜制成的白如雪的粉末，口感松酥香脆，味甜微鹹，是壹款風味絕佳的茶食點心。
擴展資料：
有關飲食方面的故事，其中壹個是：
在蘇北壹帶，無論是尋常人家，還是星級賓館，在酒筵上，有壹道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時。
這道菜葷素搭配，魚肉並列。將壹些味性相佐的菜肴壹並相烹，調以各種佐料。這些年來，隨著人們生產條件的提高，此菜在民間進行了進壹步的“優化組合”，原菜的搭配更趨合理科學，不僅有魚有肉，還兼以海產野味，使得大雜燴雜而不亂，大有吃頭。
這燒雜燴是怎麽來的呢？蘇北人壹致的看法，與楚霸王項羽有關。據說，項羽生性有兩大特點：壹是室無二妻，終身以虞姬為伴；二是每頓飯菜無二樣。
就為這第二個特點，傷透了手下廚子的腦筋。為了使馳騁沙場、鞍馬勞碌的大王有個健壯的身體，廚子們左思右想。
其中壹個小廚子想出個辦法，他將壹些雞，魚肉等放入壹鍋，精心烹制後，端到大王面前。以為挨大王壹頓猛克，未曾想，項羽吃了第壹口，胃口就被吊了起來，壹大碗雜燴頃刻吃了個精光，而且批示廚師，今後為了節省時間，菜就這麽燒。
從此，手下廚師悉聽尊命，每菜必是雜燴。為了使雜燴不致太單調，廚師們想方設法改進配料，盡量讓雜燴燒得花樣翻新。
後來，人們為了懷念楚霸王的功績，“燒雜燴”便在民間很快流傳開來，壹直燒到今天。
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