麻婆豆腐怎麽做 試試這四種做法？
豆腐是屬於壹種很常見的食物，而麻婆豆腐作為壹道比較受歡迎的美食，它的做法也是比較的簡單的，但是很多人擔心自己學不會，那麽下面小編就教大家四種比較容易學的做法，壹起去看看吧。
麻婆豆腐做法大全
做法壹
想要做好麻婆豆腐，那麽選料就是比較重要的了，首先需要選擇的就是嫩豆腐，在熱水中燙壹下撈出備用;豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用;取壹小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻;鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色後再放入蔥姜末爆香;然後放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水，大火燒開;水開後放入豆腐，再次燒開後改中火慢燉;出鍋前加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
做法二
我們需要將豆腐切成兩厘米的正方形，然後放入沸水中汆壹下去除豆腥味，撈出備用。把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。用澱粉勾芡，撒上花椒粉即可。
做法三
家常麻婆豆腐要先蔥白姜蒜切末，同時熱油鍋，用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的蔥白，姜，蒜，炒香;放入豬絞肉，炒至熟透，放入兩湯匙豆瓣醬，翻攪均勻後，加入少許水;待鍋內水滾後，加入板豆腐，蓋上鍋蓋轉成小火，悶煮約七分鐘(中間不時翻攪讓材料均勻);少許太白粉勾芡，再翻攪至湯汁稍稍收幹，便可起鍋;盛盤前放入少許蔥末。
做法四
姜、蒜、大小辣椒切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊備用;絞肉加入胡椒、酒、醬油、姜、蒜末?制;冷油爆香花椒、過篩去除花椒子;放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入?過的絞肉爆炒，加入豆瓣醬、辣椒醬、豆腐、高湯煨至熟透入味，勾點薄芡，加上蔥花即完成。
吃豆腐的好處
營養更易被吸收
為什麽說豆腐中的營養素更容易被人體吸收呢?這還需要從制作豆腐的源頭——大豆說起。大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領軍者。由於人體對大豆蛋白質的利用率非常高，人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的過程中，大部分營養物質都不會流失，而且由於豆腐的細膩，大豆中的營養物質更容易被人體吸收。
預防心血管疾病
大豆中的油脂含量很豐富，在制成豆腐之後，這些油脂能夠大部分轉移過去。在我們直接烹調大豆的時候，人體對大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹調豆腐，人體對油脂的吸收率則能達到百分之九十以上。當豆腐中所富含的豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，從而降低體內膽固醇含量，而且還可以抑制結腸癌和心血管疾病。
預防婦科病
在制作豆腐的時候，大豆中的異黃酮的活性會增大，而異黃酮對於雌激素是有積極作用的。這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病幾率較低的原因。吃豆腐的好處除了預防婦科病，它對男性的身體健康也是有很大幫助的。這是因為異黃酮也可降低男士患上前列腺癌的幾率。
吃豆腐註意事項
1、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
4、在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
總結：麻婆豆腐作為我們日常生活中經常會食用的壹種菜，可以說是老少皆宜的，相信大家也是比較的熟悉的，上文中我們跟大家分享了幾種麻婆豆腐的做法，感興趣的朋友不妨嘗試壹下哦。