廣東菜價
最近，“蔬菜水果有點貴”成為廣州市民熱議的話題，近期連綿的降雨也進壹步增添了擔憂。針對近期豬肉及部分水果蔬菜價格出現壹定幅度上漲，商務部新聞發言人在上周的例行新聞發布會上表示，總體來看，肉、蛋、蔬果等生活必需品市場供應是有保障的，能夠滿足消費者需求。而隨著上市量不斷增加，蔬菜水果價格總體將呈現進壹步回落態勢。
廣州情況如何？記者在走訪時發現，雖然近期降雨頻繁造成壹定影響，除了個別水果品種，目前全市蔬果價格並未出現較大幅度波動。由於當前廣州市蔬果市場已形成了成熟的供應體系，因此價格受天氣原因影響較小。各蔬果供應方及大型超市均表示，已提前采取應對措施穩定產量及售價，部分種類的價格波動僅是短期。
部分水果價格上漲 新興市場受影響較小
水果漲價了嗎？來自天平水果批發市場的水果批發商告訴記者，出現較大價格波動只是部分水果，目前多數果品的價格並未有太大影響。
“即使價格上漲，進貨量也不會減的。”錢女士是壹家水果零食店的老板，她表示自己的經營成本確實有受到近期水果價格波動的影響，但是在她看來，“吃水果是剛需，目前價格漲幅還在市民承受範圍內。”
批發商王先生則告訴記者，由於受去年氣候災害的影響，蘋果和梨原產地供應量減少，價格也自然上漲。“蘋果和梨的價格上漲很快，有明顯感覺到供貨緊缺的情況。”
根據廣州市農業局官網發布的天平水果批發市場行情分析（5月25日-31日）顯示，石榴、火龍果和水蜜桃價格漲幅較大。廣州另壹大型水果批發市場——江南果菜批發市場的負責人則告訴記者，近期水果市場的價格波動總體是比較平穩的。據該市場發布的價格信息，當前荔枝批發均價為12.13元/斤，而去年同期為7.23元/斤。此外，記者還從荔枝果農處獲悉，今年廣東省荔枝產量遇上“小年”，供給不足導致價格明顯上升。
以盒馬鮮生、美思佰樂超市為代表的零售市場則是另壹番景象。
“目前盒馬鮮生售賣的果蔬，廣州產地的占比不大，所以天氣對我們的影響較小。”盒馬鮮生華南區相關負責人表示，有少數廣州產地的水果，如番石榴會受到多雨天氣影響，貨量供應偶有不穩定。近期果蔬價格波動最大的產品主要是國產蘋果、梨，因原產地水果減產，供應不足所致。美思佰樂相關負責人則表示，受到貨源供給影響，美思佰樂廣佛地區蔬果類商品第二季度進貨價較第壹季度上漲約20%。為保障水果蔬菜的市場供應，穩定日常基礎消費品價格，美思佰樂並未在售價上進行大幅度調整，僅個別商品小幅度上漲
天氣之外 更要看市場供應
天氣不利成為影響近期果蔬價格的壹大原因。近三個月，廣州降水明顯增多。據廣州市氣象臺消息，今年1月1日至5月2日，廣州全市平均降水量為819.9毫米，比常年同期偏多74%，歷史排名第三。而在5-6月，“龍舟水”來襲，廣州已多次發布暴雨預警、雷雨大風預警。廣州荔枝價格的大幅上漲與荔枝減產息息相關。數據顯示，2019年廣州市荔枝成花率僅為2018年的40%，初步估計，今年廣州荔枝將比去年減產60%以上。
根據廣州市農業農村局相關負責人分析，去年年底氣溫偏高，“暖冬”不利於樹體轉入“休眠”狀態，荔枝樹不能很好地積累養分進行花芽分化，再加上今年年初倒春寒天氣及雨水影響，對荔枝授粉產生較大的破壞，直接影響荔枝的產量。此外，荔枝“大小年”交替的生長規律、去年產量基數大也是荔枝減產的主要原因。
“端午節'龍舟水'來臨，加上天氣炎熱，水果的運輸儲存成本上升，近期水果價格走高符合市場規律。”江南水果批發市場相關負責人表示，此外，端午節將近人們對水果的需求量也增大，刺激了消費。人們對於果蔬新鮮度的要求不斷提升，也提高了運輸、儲存成本。目前，果蔬的供應鏈較長，不少供應商都實行標準化、包裝化和加工化經營，自建物流配送中心，也發展冷鏈系統，商家在高效、先進的現代化供應鏈建設上的投入最終體現在價格上。此外，市場對進口、有機水果等高端品類的追求也帶動了價格。盒馬鮮生華南區相關負責人表示，進口水果方面，來自東南亞幾大水果品類整體較往年有上浮，其中泰國榴蓮漲幅最高，預計6月底泰國南部榴蓮進入產季，價格將呈現下行趨勢。
多渠道保障 價格波動僅是短期
近期果蔬價格的波動僅是短期。江南果菜批發市場發布的信息顯示，近期由於全國範圍內出現高溫天氣，外地蔬菜供應量穩定上揚。同時，由於近段時間廣州晴雨天氣轉換頻繁，充足的日照有利於本地瓜果的生長，由此本地蔬菜開始大量上市。“天氣對我們的供應影響已經日益減弱，目前能確保對廣州果蔬產品市場的穩定供應。”中國粵旺農業集團董事長萬俊華表示，在儲備方面，該公司不僅在廣東省內，更在全國11個省市建立有農業基地，確保廣東的消費者在各個時節都能吃到具有各地特色的新鮮時令水果。此外，他們也會未雨綢繆，定期和不定期的對廣州果蔬農產品市場風險進行預判，提前采取措施穩定產量、成本。
即使是荔枝“小年”，廣州也出現了很多適應能力強的荔枝“黑馬”，部分荔枝種植戶收入不升反降。這離不開現代農業技術的支持，廣州已在從化、增城等荔枝主產區培育推廣了多個高產、優質、耐貯運的荔枝新品種，促進產業結構優化調整，如從化井崗紅糯、增城仙進奉等新優荔枝品種，在花芽分化期間受天氣影響不大，且後期容易管理、不易裂果。日益完整的供應鏈也有助於果蔬價格的穩定。“盒馬鮮生大部分商品來自基地直供，通過成本而非市場供需波動來確定價格。”盒馬鮮生華南區相關負責人表示，如他們推出了只售當天的自有品牌“日日鮮”，廣州市民最高頻消費的菜心從過年前到現在壹直維持在2.9元/包。對此，美思佰樂相關負責人也表示，該公司正積極拓展供貨渠道，以減少中間環節，部分蔬果已實現產地直供。隨著微信商城上線，以及各產地夏季蔬果產量增加，預計蔬果類商品的售價將進壹步穩定。