神秘果是什麽？
學名 Synsepalum dulcificum（Sch.）Daniell
英名 Mysterious fruit，Miracle fruit
山欖科（Sapotaceae）神秘果屬（Synsepalum）植物。原產熱帶西非，60年代引入我國，現在海南、廣東、廣西、雲南、福建省（區）的南部有栽培。
常綠灌木，植株生長緩慢，株高2～4m，莖光滑淺褐色。葉片琵琶形，長約1cm，寬約4cm，羽狀脈，葉柄極短。花小，白色，花瓣五片。花萼五片，下部聯合成筒狀，子房上位。單果，橢圓形，果大約1cm×0.6cm，鮮紅色，肉薄，乳白色，汁少，味微甜。果內有種子壹粒，扁橢圓形，褐色，有淺溝（圖4-39，彩圖70）。種植後3～4年開始結果，每年開花結果多次，7～8月為果實成熟盛期。神秘果果肉中含有的神秘果素（miraclin）是壹種糖蛋白，能改變人的味覺，吃後幾小時內吃酸的食物也覺味甜，如吃酸檸檬味感變成甜檸檬，酸楊桃變甜楊桃等。每千克神秘果可提取神秘果素50～200mg。壹般0.1mg神秘果素即可改變人的味覺。廣東株產果量較高。神秘果可制成酸性食品的助食劑，也可制成滿足糖尿病人甜味需要的變味劑。在旅遊區，無疑是壹種趣味性很強的觀賞植物。盆栽也能正常開花結果。
圖4-39 神秘果
1.葉 1、果枝 3.果實及縱剖面 4.花及縱剖面
（李興中仿《熱帶亞熱帶果樹分類學》）
（黃祖傳）