幹辣椒香辣醬的做法
幹辣椒制作辣椒醬首先需要把辣椒清洗幹凈，然後再蒸壹下，蒸好以後晾壹會兒，把大蒜切碎，生姜切碎，放到鍋裏面炒，香味出來以後，就可以把豆瓣醬放進去炒出香味，到顏色有所改變，然後就可以把辣椒放進去翻炒，翻炒均勻以後出鍋，溫度降下來，裝進瓶子裏面，放到冰箱裏面保存，不會有什麽添加劑，所以會更加健康壹些。
幹辣椒做醬技巧
幹辣椒做醬的技巧要了解清楚，需要準備壹些花生米，清洗幹凈，然後放到鍋裏面炒，炒幹炒香以後冷卻，把皮剝掉碾成花生碎，清洗幹凈以後用小火炒幹炒香，然後冷卻，把辣椒清洗幹凈放進鍋裏面，再用小火把香味炒出來，放進攪拌機裏面攪碎，把大蒜的皮去除，然後再切成末以後備用，蘿蔔幹清洗幹凈，切碎以後炒幹炒香，壹定要把它炒得幹壹些，豆豉劃上幾刀，瘦肉切丁，然後再加入壹些味極鮮，油，料酒攪拌均勻以後腌制20分鐘左右，放進鍋裏面慢慢的炒，鍋燒熱加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黃，再加入瘦肉，蘿蔔幹熬壹會兒，把花生碎黑芝麻放進去，豆子熬開以後，再改成小火加入適量糖鹽，麻辣鮮醬油慢慢熬開，熬香以後改成小火，加壹些辣椒慢慢的熬開，壹直到變色，把火關掉，晾涼以後裝瓶，想吃的時候都可以使用。
幹辣椒粉怎麽做好吃
幹辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以後使用，把辣椒粉放到壹個碗裏面，然後再用食用油燒熱，直接澆在辣椒粉上，調和均勻以後就得到辣椒油。辣椒粉還可以用來制作餅幹，也可以用來腌制泡菜，炸肉炸魚的時候也可以使用，需要把這些炸好以後，撒上壹些辣椒粉進行調味，可以讓味道變得更好。
可以做辣椒粉涼拌青瓜，需要準備壹些辣椒粉，雞精，芝麻油，白糖，生抽，食鹽以及青瓜，先把青瓜清洗幹凈，去除兩端，然後再切成條狀，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，雞精，鹽，蒜粒和青瓜搭配在壹起攪拌均勻，腌制幾分鐘，入味以後就可以吃了。
辣椒粉還可以制作香椿辣醬，準備壹些辣椒粉，花生油，鹽，香椿芽，香椿芽的營養價值非常高，清洗幹凈以後水分瀝幹切碎，可以帶壹些梗，當然應該要嫩的梗，這樣口感才會更好，把香椿芽切好以後放進碗裏面，再加壹些辣椒粉，鹽，鍋裏面加油燒熱，再澆在辣椒粉香椿上面，濃郁的香味就能飄出來，非常好看，趁熱的時候就用筷子攪拌均勻腌制壹下，把它搭配饅頭拌面來吃，味道都非常不錯。