冒菜的做法

冒菜的做法如下：

1、將所有食材放入沸騰的鍋中，煮熟備用。

2、將5勺紅油倒入鍋中，加入蔥蒜爆香。

3、隨後加入辣椒絲、花椒煸炒，再加入郫縣豆瓣醬，翻炒數次後倒入適量清水，攪拌均勻後加入鹽（1勺）、醬油（2勺）、蠔油（2勺）。

4、待鍋中的湯底沸騰後，將煮熟的食材倒入鍋中，再次沸騰後，壹盆火辣辣的冒菜就出鍋。

冒菜分類

1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是壹個人的火鍋。

2、鹵水型冒菜：是壹種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。