蒸香菇肉丸怎麽做，最簡單，最鮮美，好吃到停不下來呢？
蒸香菇肉丸怎麽做，最簡單，最鮮美，好吃到停不下來呢？
做肉丸子，我很喜歡帶些肥肉，經過高溫煮制，肥肉化作植物油脂，滲入豬瘦肉空隙，使豬瘦肉更嫩不夠硬，鮮美爽口！因此，我經常把肉丸子走紅蒸上三十分鐘，目的就是讓肥肉末變鮮汁，美味！
假如妳用的全部都是豬瘦肉，那樣最好是拌點油進來，不然很有可能幹巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鮮香，還會出水量，所以如果妳肉末特別少，蛋清就不用添加了，不然過濕，肉丸沒法成型。如果真過濕，可以多加壹點木薯澱粉改進壹下。
肉末揉圓，蒸壹蒸，美味，簡易，身心健康，美味，還沒去試試？原材料：小鮮肉，平菇，鹽2勺子，生抽醬油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少許，蛋清1個（可以不加），玉米粉適當，姜3片，蔥段
第壹步我用是指新鮮香菇，傘蓋向下，略微泡壹會兒，洗掉褶皺處灰塵和細沙。假如是幹蘑菇，更鮮，需提前用小水泡發，再清理。
小鮮肉最好帶壹些肥肉的，切塊狀。把肉球和生姜片放進格瑞美廚壹體機的鋼杯內，安裝好拌和刀。蓋上蓋子，按“啟動”，幾秒鐘。
第二步做好的肉末，用刮板取下放盆子裏。（要是沒有碎肉機，那就直接手剁，味兒聽聞更強，就是需要壹些氣力。）鋼杯不用洗，立即放進平菇，也粉碎。
第三步把肉末再倒入杯子裏，添加鹽，生抽醬油、老抽王、玉米粉，蛋清，少許黑胡椒，改用燒菜勾，運行1檔，拌和兩下。湯勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）
肉末需沿壹個方向拌和上力。取壹團餃子餡，拿手敲打兩下，用手掌擠壓肉丸，用勺子放在盤子裏，蒸20~30min。蒸熟之後，倒出來蒸出料汁，加少許沸水和少許紅燒醬油，在鍋裏燒開，加少許水澱粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒蔥花裝飾設計。（實際蒸的時長看肉丸的大小，壹般櫻桃小丸子20min，大的話就30min。）