金絲蝦球是哪個菜系的菜
金絲蝦球屬於湘菜，主要原料是蝦肉，口味鮮香味美，主要工藝是炸。整只蝦仁裹著厚厚的土豆絲過油壹炸，看著毛茸茸的金黃色小球，咬在嘴裏卻是別樣的特別感覺，具有開胃、清香等特點，去過高級餐廳消費的吃貨肯定有吃過這道小吃，很多人認為這道小吃不好做，其實做法比想像中要簡簡單多，好了，話不多說接下來京百味小編就來分享這道美味至極的金絲蝦球，吃上壹口就愛得不要不要的。
芙蓉金絲蝦球食材：
鮮蝦5只、土豆1個、沙拉醬適量、黑胡椒粉5克、料酒適量、生抽適量、
芙蓉金絲蝦球做法：
1、主要材料，蝦，土豆，沙拉醬，鮮蝦，個頭很大。
2、將鮮蝦洗凈去掉頭部，去殼，蝦最後壹節的殼留住，輕微開背去黑線！
3、把蝦全部處理好以後用點生抽，黑胡椒粉，料酒，腌制半個分鐘，讓蝦更加入
味，然後處理土豆，將土豆切片，土豆片壹定要很薄。
4、再切成細絲，壹定要非常細而且均勻，成品才美觀。
5、然後清洗幾次完全洗掉澱粉，撈起來控幹水分備用。
6、鍋裏放油，等油燒熱以後改小火，把完全控幹水分的土豆絲放進去用筷子劃拉開。
7、炸到土豆完全幹枯呈現金黃色即可，註意火候要穩定，炸出來的土豆絲更脆。
8、撈起來放到吸油紙上面備用。
9、腌制好的蝦放進油鍋裏面炸熟，中火用筷子夾住蝦尾巴炸1.5分鐘即可，等蝦炸好撈出塗滿沙拉醬。
10、再裹上土豆絲擺盤，芙蓉金絲鳳尾蝦球就完成啦！