三文魚頭的營養價值及功效是什麽？

1、富含蛋白質，和其他的魚類壹樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的壹種，因此可以緩沖貧血，有利於生長發育。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之壹。

3、預防中風。因為三文魚可以在深海裏生活，它的血液中有壹種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。

擴展資料：

現在，對“淡水三文魚”的爭議，主要集中在能不能吃、好不好吃上。新華社的報道稱，生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲，這是常識，即便是海產的真正的三文魚，也並非都適合生吃。

來自中國漁業協會的聲音認為，三文魚有沒有寄生蟲，不決定於是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。有壹點是公認的，“淡水三文魚”的味道依然很好。

可以預計，圍繞“淡水三文魚”能否生吃、好不好吃的爭議，還會持續進行。這固然是壹個大問題，但真假三文魚的要害並不在此。

人民網——三文魚吃多了會胖嗎？三文魚的功效有哪些

新華網——三文魚的真假比味道更重要