妳知道怎麽做出疙瘩又小又圓還好喝的疙瘩湯呢？

來過北方的朋友都知道，中國北方有壹種非常美味的食物，那就是我們美味的青春痘湯。無論是早上還是晚上，青春痘湯都會給我們強烈的滿足感，味道和營養也很好。

疙瘩湯很好吃，但真正做過這種食物的朋友會發現壹個問題，那就是我們如何在自己家裏做這麽小又圓的“疙瘩”呢？怎樣才能讓疙瘩湯裏的疙瘩？“疙瘩”大小差不多？今天就給大家揭示答案:教妳做美味的疙瘩湯，學會這種做法。疙瘩又小又圓，好吃。

第壹步:準備壹個西紅柿，洗凈後去蒂，切成小丁備用，將兩個雞蛋攪拌成蛋液備用，然後切適量的蔥花和香菜備用。

提示：北方人做西紅柿壹般不去皮，如果妳不能接受這個操作，去皮也是壹樣的。

第二步：開鍋，將油燒至50%熱，加入蔥炒香，然後加入番茄丁，按壓番茄炒汁，然後加入足夠的水和火燒開水。

第三步：在小盆中加入適量的面粉，在面粉中加入壹個雞蛋，壹只手快速向壹個方向攪拌面粉，另壹只手沿著攪拌面粉的方向有節奏地搖動面粉，直到面粉中沒有幹面粉。

小貼士:攪拌小圓疙瘩最重要的秘訣就是壹個字“快”，只有通過快速攪拌面粉，面粉才能均勻地包裹在蛋液中。這時，我們的疙瘩又小又耐嚼。

第四步:水燒開後，將之前準備好的疙瘩倒入水中，然後用勺子攪拌水面，防止疙瘩粘在壹起或沈到底部。

第五步：等到鍋裏的水再次煮沸，慢慢地把蛋液倒進水花滾動的地方，不要攪拌，慢慢地等待蛋花浮起來。然後加入適量的鹽和以前切好的卷心菜（妳可以根據自己的口味選擇添加或不添加）來改善味道，然後再攪拌均勻，妳可以盛出結湯。

提示：北方有很多做法，有些地方會加入壹些蔬菜、胡蘿蔔等，有些地方會加入紫菜，妳喜歡加什麽味道，反正怎麽做都很好吃。

疙瘩湯裏的雞蛋壹定要最後加，慢慢倒進水花滾開的地方，這樣才能做出漂亮松散的雞蛋花。