芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
餅幹底：
奧利奧餅幹碎 100g｜融化的黃油 40g
巧克力慕斯：
牛奶 25g｜糖 25g｜吉利丁片 6g｜酸奶 80g｜淡奶油 220g｜黑巧克力 35g
酸奶芝士：
奶油奶酪 100g｜糖 25g｜酸奶 100g｜淡奶油 180g｜吉利丁片 5g
做法：
餅幹底
1.奧利奧敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪入6寸慕斯圈中並壓實，入冰箱冷藏備用
巧克力慕斯
2.牛奶、吉利丁片、糖、黑巧混合隔水加熱融化攪拌均勻，再倒入酸奶混合
3.淡奶油打至5分發與步驟2的巧克力液混合均勻，倒入5寸慕斯圈，冷凍2小時
酸奶芝士
4.軟化的奶油奶酪加糖攪拌順滑
5.吉利丁片與酸奶混合隔水加熱融化，倒入奶油奶酪中混合
6.淡奶油打至5分發，與奶酪糊混合均勻備用
7.冷凍好的巧克力慕斯脫模，放在餅幹底模具中，然後倒入酸奶芝士糊，入冰箱冷藏至少4小時
8.脫模後篩上壹層奧利奧餅幹沫，再擠點奶油，放上巧克力裝飾就OK了