湘西酸肉略有酸味肉肥而不膩，湘西酸肉都有什麽好吃的做法？
湘西酸肉略有酸味肉肥而不膩，湘西酸肉都有什麽好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
油膩酸肉、辣炒酸肉、酸肉炒韭菜苔、酸肉炒白菜全是湘西酸肉美味而常用的作法，她們的烹飪方法略有不同，在烹飪酸肉的時候會添加不壹樣的食物，搞好之後的酸肉，味道誘惑尤其美味。
油膩酸肉在做的那時候要提前準備500克湘西酸肉，把它洗凈之後，空幹水分切割成勻稱的塊狀，在提前準備適量的五香粉，孜然粉和白胡椒粉，把他們放到壹起調成粉末狀，還可以立即提前準備適量的燒烤配料，在鍋裏放適量植物油加溫之後，把酸肉放到鍋中炸，炸到表層偏黃爛熟之後取下瀝油，把鍋中的油溫高，把酸肉下鍋再炸壹次，起鍋後撒上調味品，吃的情況下包上油麥菜，味道特別好。
辣炒酸肉也是酸肉的傳統食用方法，在做的過程中必須把準備好的酸肉切壹片或是小傅在提前準備適量的小辣椒和蔥蒜，在炒菜鍋裏放胃口，植物油加溫後，讓小辣椒和酸肉壹起下鍋煸炒炒成酸肉中的植物油脂，這時放進小量的玉米澱粉煸炒勻稱，隨後把蔥蒜下鍋，再次煸炒，炒成香氣，把酸肉與這種食物壹起炒勻放食鹽調料就可以。
酸肉炒韭菜苔也尤其美味，在做的過程中必須把酸肉切割成片狀，再把準備好的韭菜苔洗凈之後，切割成段狀，在炒菜鍋中方法上植物油加溫後，先把酸肉鍋炒成植物油脂，再放進適量蔥段，接著把韭菜苔下鍋煸炒勻稱，放小量生抽醬油著色，再添加食鹽調料，炒勻之後放適量味精提味，炒過之後立即起鍋就可以。
酸肉炒白菜是酸肉的家常做法，喜愛吃辣椒的人可以放點小辣椒，不太喜歡吃辣椒的人可以立即把酸肉與大白菜壹起炒，在炒的那時候要把大白菜洗凈之後，切割成滾刀塊，撕完以後洗凈之後，切割成片狀，在炒菜鍋裏放適量植物油加溫後放蔥段炒嫩，再把酸肉肉鍋炒成掉色，接著把大白菜下鍋，用走紅迅速煸炒，皈依抽食鹽調料，再提前準備適量的芡粉在起鍋前要水澱粉勾芡。