抹茶粉用冷水還是熱水泡開

抹茶粉用熱水泡開。

抹茶應用熱水泡開，熱水水溫可以在70-80攝氏度之間，也可以用開水沖泡，用冷水泡開會加速抹茶粉的氧化變色，失去抹茶粉本身醇厚清新的綠色。抹茶粉采用蒸青綠茶，經碾磨成為粉狀，在多個領域中都有運用。

抹茶粉不能直接用水沖泡，直接用水沖泡會產生大量的團塊。首先要進行調膏的步驟，即在抹茶粉中加入少許開水，慢慢調制成細糊狀，調到抹茶粉不再結塊的程度再緩慢往碗中倒入開水，調成液體，最後倒入所有開水攪拌均勻。

沖泡抹茶粉的技巧：

將水煮沸，然後將水煮沸後，先將茶碗和茶碗除垢，洗滌後甩幹水，用茶匙將3克茶粉倒入碗中。倒入少許冷開水，蓋住碗底部，茶壺繞圈使茶粉均勻分布，如果有小團塊，請按茶壺將其打開。攪拌時，可以用茶壺粘在碗底並輕輕攪拌。

攪拌好的茶，茶粉沒有沈澱和結塊。加入八十度左右的熱水，抹茶用溫度低壹點的開水能最大限度保證它的口味和香氣。制作均勻細膩的泡沫的關鍵是輕輕握住茶壺並用手腕的力量敲打。茶壺不應接觸碗底，以使空氣能夠更好地進入。