如何做香鍋

用料? ：蝦、雞翅、肥牛卷、香腸、午餐肉、土豆、藕、萵筍、玉米、西蘭花、油菜、香菜、金針菇、木耳、香菇、魚丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、寬粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、雞精、麻辣香鍋調料或者火鍋底料。

做法：

1、不容易熟的先煮，煮丸子，蝦，魷魚，年糕，寬粉。葷菜也可也用油煎熟，例如蝦，雞翅，午餐肉等，油煎9分熟後備用。簡單點就壹起煮了，省事，味道也差不多，蟹棒壹定帶皮煮，也不要煮過爛，因為壹會炒會碎掉。

2、水裏加點鹽，煮青菜、蘑菇，金針菇，木耳，玉米等青菜煮至9分熟。菜不要煮太爛，壹會兒還要炒香。腐竹，土豆片是比較容易爛的食材，煮的時候控制好。

3、所有的東西都煮好撈出來，控幹水分備用。

4、起鍋熱油下花椒幹辣椒炒出香味，然後下蔥姜蒜繼續炒香，下麻辣香鍋調料，或者麻辣的火鍋底料也可以，把醬炒香。

5、下入煮好的葷菜和蔬菜等，大火翻炒，加入鹽，雞精調味。讓調料味道均勻裹在每種食材上面。?

6、最後下香菜出鍋。