用葡萄酒做的菜有哪些？江蘇想學西餐怎麽樣？
很多時候興致來了想喝酒，就在送酒俠買了壹瓶葡萄酒。但是壹個人又喝不完，第二天就忘了....嘿嘿！再想起的時候都幾天之後了，沒辦法~這麽節約的人怎麽可能扔掉呢。所以，用葡萄酒做了些家常菜，這味道~~！各人回去做做看就知道了~
壹、紅酒雞翅
用料：
雞翅中4個、紅酒壹小碗、洋蔥少許、鹽、糖、生抽少許；
做法：
1.雞翅中洗凈，在中間斜著劃兩刀；
2.小碗內放入紅酒、料酒、鹽、糖，調好後放入雞翅腌制15分鐘
3.油鍋燒8成熱後放入洋蔥炒香；（不要爆炒喔會黑的就不好看了喲）
4.放入雞翅；（小碗裏剩下的醬汁不要倒入鍋中待會兒要用到）
5.中火煎雞翅，8成熟，這時把剛才腌制雞翅的醬汁倒入鍋中，轉小火，煮壹會兒，沒有湯汁就行了。（所以剛才腌制的時候用小碗能沒過雞翅就夠用啦）
二、紅酒燉排骨
用料：
排骨3斤、紅酒小半碗、醬油、西紅柿1個、香菜少許、油、鹽、雞精；
做法：
1.排骨洗凈，焯水瀝幹，加入少許鹽、雞精 腌壹會兒；
2.熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃色；
3.炸完壹面 再炸另壹面；
4.準備小半碗紅酒和醬油；
5.分別倒入紅酒；
6.再淋上六月鮮原汁醬油；
7.炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經四溢了；
8.再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋裏燉煮 鍋裏要加水；
9.燉煮過程中，可以做壹個番茄花作為點綴；
10.喜歡蔥蒜的可以再切壹些作為提香用；
11.煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧！
三、紅酒燜大蝦
用料：
對蝦、紅酒、小蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、鹽、番茄醬、甜辣醬
做法：
1.去掉蝦腸，剪去蝦的觸須和蝦腳；
2.蔥姜蒜切碎後備用；
3.熱鍋冷油後放入蔥姜蒜煸炒出香味後放入對蝦煸炒；
4.放入紅酒幾乎要沒過對蝦；
5.加入醬油上色；
6.加入壹勺番茄醬和壹勺甜辣醬燜煮到汁水越來越少時快速翻炒幾下撒上蔥即可出鍋。
四、紅酒燒雞腿
用料：
雞腿、姜片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、紅酒
做法：
1.雞腿洗凈後，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味；
2.把處理好的雞腿焯水，去除浮沫後洗凈撈出瀝幹水份備用；
3.鍋裏放油，油熱後下姜片炒香，放入雞腿，小火煎至表面金黃；
4.加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻；
5.倒入紅酒淹沒雞腿，大火燒開後轉小火；
6.煮至雞腿熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。
五、番茄紅酒燉牛肉
用料：
牛腩500g、大番茄1個、洋蔥半個、紅酒200ml、水、生姜少許、大蒜幾瓣、蕃茄醬3湯勺白糖1茶勺、料酒1湯勺、鹽、油適量
做法：
1.牛腩切大塊，加冷水沒過牛肉，放2片生姜、1湯勺料酒，大火煮開（焯水全程不加蓋），繼續煮2分鐘，撈出牛肉用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.中火預熱鑄鐵鍋5-6分鐘，待鍋身燙手時倒入少量油，熱油2-3分鐘後放入姜片、大蒜粒、和切碎的洋蔥煸炒至洋蔥透明。
3.倒入焯水瀝幹的牛肉塊翻炒到表面變色發幹，倒入切成塊的番茄，炒到番茄出沙。
4.加入紅酒，再加入足量清水（壹定要沒過所有食材！），中火煮開轉小火加蓋燜1小時。
5.開蓋加入3湯勺番茄醬、1茶勺白糖拌勻，繼續加蓋小火燜半小時左右至牛腩酥爛。關火開蓋加鹽調味，撒壹把香葉即可端上桌啦～