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淡菜是什麽 淡菜壹般煮幾分鐘

1 淡菜是什麽

貽貝煮熟後的加工品。

貽貝,又稱青口,是壹種易於人工養殖的海產品,在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣泛的養殖,貽貝產量大,收獲後也不好保存,所以通常會加工為淡菜來進行食物的保存。

2 淡菜為什麽叫淡菜

據典籍《清稗類鈔》記載:“淡菜為蚌屬,以曝幹時不加食鹽,故名。”

在制作淡菜過程中不需要放鹽,只需要將貽貝煮開口,挖出裏面的肉質曬幹即可,海鮮產品對於沿海城市的人來說就像平常吃菜壹樣尋常,以魚為飯,以貝為菜,也是可以理解的。

3 淡菜壹般煮幾分鐘 1、焯水備用

3分鐘左右。

淡菜焯水的話壹般是水沸後將淡菜放入鍋中過水,這個過程3分鐘就可以了,之後撈起來,瀝幹水分備用。

2、煮熟食用

10分鐘左右。

淡菜涼水下鍋至煮熟的時間大約在10分鐘左右,如果個頭比較大,或者煮得比較多的話還可以適當的延長烹煮的時間。

4 淡菜和海虹的區別

淡菜是海虹的幹制品,本質上是同壹種食物。

海虹,是貽貝的別稱之壹,海虹煮熟後的加工品就是我們常說的淡菜,所以,淡菜和海虹是同壹種食物,區別是狀態的不同,壹個是幹制品,壹個新鮮的海產品,營養和功效上也不會有太大的差別,食用時,可以根據自己的飲食習慣進行選購。