月子炒菜怎麽做
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壹、菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗幹凈對半切開；小青椒清洗幹凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裏倒入稍多壹點的生粉（用的是玉米澱粉），放入日本豆腐，表皮酥脆即可撈起，瀝幹油；
4.鍋中倒入番茄醬，加入壹點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加壹點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
5.醬汁濃稠後關火，稍晾涼壹下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
二、蒜蓉炒菜芯
材料：菜芯壹捆，肉片，蒜末
做法
1.菜芯壹捆，洗凈！
2.掰成小段，瀝幹水分！
3.切少許肉片和蒜末
4.油燒熱，先炒肉片
5.肉片炒變色，爆香蒜蓉，然後把菜芯倒進去壹起炒
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三、香炒菜脯豬肉碎蒸蛋
材料：菜脯碎1包（120g），豬肉碎300g，紅辣椒2條（剁碎），九層塔50g+（切幼），雞蛋6粒（打散蛋汁），食水2/3杯
做法
1、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。
2、放入菜脯碎/豬肉碎/紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘。
3、盛入鋼盆中待稍涼後加入雞蛋汁和食水。
4、淋入醬清/麻油/蠔油各適量並撒下九層塔碎和胡椒粉少許壹起參拌均勻。
四、茄子炒菜豆
材料：茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。
2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長段備用。
3.鍋內加入2大匙油，燒熱後放入茄子、菜豆壹起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。
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五、大醬炒菜梗
材料：青菜壹捆，大醬或豆瓣醬少許，糖10克，蒜沫，鹽2克，木耳
做法
1.菜梗切成長段，最好能拍壹下，炒的時候能很快入味。
2.鍋中放少許油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒壹會，放入大醬、木耳繼續