怎麽自做椒鹽？
椒鹽懂得做菜的人都不陌生，在家也是很常見的調料，以前都是自己制作的，慢慢的超市也有賣了，所以現在自己做的人比較少了，都是在外面買的。
椒鹽顧名思義就知道就是花椒和鹽了，材料很簡單，做起來也很簡單。
椒鹽壹般是就是炒好菜了，比如說肉類，起鍋之後撒在上面的。或者拌肉，炒菜也都是可以放的。
首先就是選好花椒，新鮮的幹花椒，來點八角也可以。更香
然後就是把花椒和八角壹起炒，不要炒糊了，有香味之後倒出來。
再就是炒鹽，把鹽炒的焦黃。
然後按照花椒：鹽=2:1拌勻。然後搗碎，直到成粉末即可。
是不是很簡單呢？
喜歡椒鹽的小夥伴可以在家做的試壹下哦，不必在外面買的差。吃起來更放心。
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之壹，香麻而鹹，多用於熱菜。
應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裏脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
我教大家壹個做椒鹽的方法，簡單好學，適用大多數椒鹽菜
1，花椒20克 鹽5克 小茴香5克 黑胡椒5克 白胡椒5克 八角壹個
2，炒鍋上火加熱，放入花椒，小茴香八角翻炒，火不要大，以防炒糊，炒香後放入鹽，黑白胡椒粉，繼續炒1至2分鐘即可，裝入小碗內。
3，將炒好的混合料放入料理機打磨成粉末狀，倒出來盛入碗裏，就可以使用了，如果是腌臘肉，就多放點鹽。
小貼士
關於紅花椒和青花椒的區別，其實紅花椒和青花椒是分為了不同品種的，壹般生活當中，可能有不少人會誤認為紅花椒就是青花椒曬幹後的樣子，只能說這個認知非常的錯誤，而且青花椒還有另壹個名字，叫做麻椒，聽它的名字就能夠知道，它的味道要比紅花椒的味道更麻。紅花椒和青花椒外觀上除了顏色不用之外，並沒有任何的區別，但對於麻度青花椒要更勝壹籌，香度和出油度紅花椒要更加出色，壹般青花椒比較適合用來煮菜或者制作花椒油，而紅花椒則是比較適合炒菜。
問題：怎麽自作椒鹽？
這是壹個非常簡單又特別實用的問題，椒鹽是壹種調味料，主要成分是椒和鹽，這個椒不是辣椒，是花椒，而鹽就是我們普通的食鹽，海鹽，湖鹽均可~
今天教妳們壹個特別簡單的方法來制作，只要兩三步就可以搞定，放到瓶子裏，隨時可用，可以搭配海鮮，蝦，魷魚，小黃魚，蝦爬等，也可以搭配排條，或者蔬菜都非常好吃~
這是用自制的椒鹽做的椒鹽魷魚須，家常菜裏的戰鬥機~喜歡的可以抽空試試
接下來就教妳自作椒鹽啦~
首先，平底鍋小火加熱後放入花椒
接著放入食用鹽
開小火，翻炒均勻
待食用鹽炒到微微發黃時即可盛出裝入研磨瓶中
食用時，旋轉研磨瓶即可磨出細膩的椒鹽
用椒鹽制作的椒鹽小土豆，非常下飯，也可以當零食吃呢~
所謂椒鹽，就是花椒和鹽混合物，或鹽巴經過和花椒的處理，當然有的人，在裏面放入其他香料，進行配比，制作椒鹽，商場裏賣的椒鹽，摻雜了很多其他低成本的東西在裏面面，比如麥糊精等材料充數。我今天分享給大家壹個非常簡單的方法，大家在自家廚房制作不添加任何其他成分的純正椒鹽。
1.開火起鍋，把鍋壹定燒的幹幹的，然後倒入食鹽，炒制幾分鐘，把鹽的水分炒出來揮發掉，然後倒入花椒粒繼續翻炒，直至鹽巴的顏色變得發紅，花椒的香味出來，這時候，就關火。
2.用廚房漏勺把花椒和鹽分離，把花椒盛出來，放到另外盤子，以後用。
3.分離出來的鹽巴盛到碗裏，純正的椒鹽就做好了，成本不足2元，要是在商場買這個量得花10來塊，而且還不純正。
椒鹽主要用在雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴中，比如椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裏脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
分享椒鹽的做法。椒鹽之比壹般為1：2最大不要超過1：3。
1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目篩子過壹下，放入炒鍋中炒至焦黃色時，倒入粉碎機中粉碎成細末。
2．鹽120克放入炒鍋中，邊炒邊用鏟勺不停地從底部往上翻，炒蒸水分蒸發幹，有焦黃顏色時取去。
3．再將粉碎的花椒到入炒鹽的炒勻中，稍炒拌勻後，出鍋自然冷卻，放忘封的容器中靜置12小時，既可使用。
椒鹽是個我們之前提起好多次的調料，比如小酥肉蘸椒鹽、水煮羊肉來點椒鹽、炸蘑菇蘸椒鹽之類的。但是好像壹直沒機會專門來說壹下這個算是比較全能的調料、蘸料，正好借這次機會，我們來了解壹下吧。
其實這個玩意真的很簡單，雖然也可以添加其他東西增加香味之類的，但是最基礎的椒鹽就是花椒和鹽。簡單來說就是把鹽炒幹水分、磨成細致的粉末，然後把幹花椒炒香，同樣磨成粉末，兩者混合就好了，重點是都要小火不能炒到焦味出現。
下面還是簡單說下流程吧：
椒鹽的做法真的是簡單至極， 關鍵就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之類的壹定要幹燥無水，否則香味就不夠了 。如果喜歡滋味復合壹點，可以加入壹點雞精、其他 少量 幹香料或者是幾顆花生、芝麻之類的都行。
椒鹽，單從字面上來分解就已經很清楚了，它的成分無外乎就是“椒”和“鹽”。
鹽自不必多說，咱們廚房最常見的那個調味料，不管是碘鹽，海鹽，玫瑰鹽，多納鹽，各種鹽，但凡只要是能吃的就行。
至於椒嘛，說的是花椒！花椒有紅花椒和青花椒之分，然後分別還有不同的品種。這個嘛，也是和鹽壹樣，只要是能吃的就行，妳喜歡哪種就用哪種，千金難買心頭好，妳喜歡的就是最好的！
至於自己在家DIY椒鹽的方法，那就是非常非常之簡單了，我們慢慢來說。
首先，準備好材料，1大把花椒和1勺鹽（這個比例隨妳定哈，能吃花椒味，就多放點花椒，或者花椒夠麻就少放點，不必太在意比例）。冷鍋時放入花椒，溫火慢焙，壹直炒到能聞到濃郁的花椒香味時關火。
將炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食鹽，放進石臼中搗成粉末。沒有石臼的話，把花椒和鹽混好後裝進保鮮袋裏，平攤，自然晾涼後，用搟面棍碾碎成粉末狀也可以。當然，如果家裏有料理機就可好了，料理機打的更細碎，用起來最方便了。
做好的椒鹽粉裝進密封的容器中，放到幹燥的地方保存，可以放很長時間。
當然，上面說的這個是最基本款的，在做椒鹽時，妳還可以混點其它香料進去增香。我壹個朋友說它會放陳皮，據說也很香，我沒試過就不評價了。 我自己試過加小茴香，還試過加白芝麻，也試過又加小茴香又加白芝麻，味道真心蠻香的，妳們可以試試。
以上，就是我對於“怎麽自做椒鹽”的全部回答，希望對妳能有所幫助！
教大家壹種秘制椒鹽的做法，既簡單又香濃。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:鹽的比例分別是10:5:3:6:15，按照這個比例配方，下面教大家制作方法。
首先鍋燒熱放入花椒顆粒和茴香，關小火翻炒三五分鐘，壹定要快速不停的翻炒，千萬不要糊掉，然後加入壹定比例的芝麻，繼續翻炒2分鐘後關火