紅茶菌的菌膜如何食用
紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；可以涼拌，可以炒著吃。
紅茶菌是壹種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的***生物。
菌膜不是紅茶菌菌種，它只是紅茶菌裏面的木醋桿菌纖維素膜，它只含單壹的木醋酸菌，它的作用不大，輔助幫助發酵，特別是紅茶菌裏面的厭氧菌更不會在菌膜上生長繁殖。現在網上有些商家把紅茶菌菌膜宣傳為菌種銷售，並且以尺寸大小薄厚論價，這是很不科學的。
紅茶菌所含的益生菌都在菌液裏面，只要把菌液培養好，菌膜就會無限繁殖，越來越多。準備壹些廣口玻璃瓶，然後把培養好的菌液裝進去，加壹點木醋桿菌營養素，攪拌均勻，菌膜的主要成分就是木醋桿菌，加點木醋桿菌營養素，長的菌膜有韌性，吃起來更好吃，有嚼勁。不加營養素也可以長的，但是長時間繁殖裏面的木醋桿菌活性就會慢慢降低，菌膜生長慢或不成型，而且容易爛，沒有韌性。每次培養加點木醋桿菌營養素菌膜就會長得很好。
菌液裝瓶10厘米左右就可以，不要裝滿，然後方巾封口，把蓋子輕輕蓋上，不要密封就行，4-5天就會長壹層。
菌膜的生長快慢的主要因素：有溫度、濕度、PH值、還有水質，培養紅茶菌必須要無汙染的水。
菌膜最適合生長的溫度22℃25℃左右、濕度65左右 、菌液酸度：PH3.0左右，達到這些條件2-3天就會長壹層菌膜，長到0.5厘米左右就可以拿出來拌涼菜了。取出菌膜再加點新的菌液和木醋桿菌營養素繼續繁殖就可以了