七樣羹分別是哪七種菜
七樣羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蘭”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥蘭）。
七樣羹”即由7個不同品種的蔬菜煮成壹鍋吃，由來已久。相傳，宋朝有壹京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊壹個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，饑餓難忍，只好就地采摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充饑，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，後來該官員復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜***有七種，於是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。
七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的壹種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久，每逢這天，人們將七種蔬菜放在壹起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。