煲老鴨湯放什麽材料最好

煲老鴨湯放山藥最好。

材料：老鴨1只、山藥1節、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。

2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗幹凈，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗幹凈，再加入適量的水，註意煲湯壹定要壹次性將水加足。

3、按下煲湯的功能鍵（各種鍋具鴨子成熟時間不壹樣），鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊，再繼續煲至時間到。

4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入湯碗中，表面撒上小蔥末，端上桌了。

煲老鴨湯註意事項：

1、挑選鴨子

在燉煮鴨湯時選取什麽樣的鴨子肉是十分重要的，最好是選擇老鴨子，壹般來說鴨年齡在壹年以上比較容易去除腥味，而且燉煮的口感更佳。

2、鴨的燉煮

鴨子的燉煮過程也是十分重要的壹道工序，如果順序或者時間不對就會燉不好，味道不鮮美，在燉之前，首先要將老鴨放入沸水中大約五分鐘左右焯水，去除血水，接著我們在將老鴨放入砂鍋或煲湯鍋中放入精鹽，在燉煮時需要放入大約三倍老鴨的分量的冷水大火燉煮。

等大約二十分鐘後，撈取掉鍋表面的泡沫，這時再放入各種香辛料、蔬菜等開文火燉煮三個小時左右即可。