為何不要吃萵苣的葉子？

大部分人不吃萵苣葉子，是因為擔心萵苣葉上有農藥殘留，這也是大多數人為什麽吃萵苣不吃葉子的原因，現在市面上的萵苣，有不少都是大棚溫室種植的，種植大量的萵苣，為了避免蟲子啃咬，或是萵苣在生長過程中出現變異等情況，都會噴灑農藥，所以有很多人都不吃萵苣的葉子。

萵筍葉富含碳水化合物以及蛋白質、粗纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E以及鈉鉀鈣鐵等礦物質微量元素，萵筍葉的營養成分以及含量都比萵筍莖要高，把萵筍葉丟掉簡直太浪費太可惜了。

選購萵筍註意事項

1、看葉子：購買萵筍的時候需要挑選葉子是青綠色的，葉子發黃說明放置的時間比較長，是不能選購的。

2、握壹下萵筍的桿：新鮮的萵筍握起來是有壹定的硬度的，這樣的萵筍中含有的水分比較多，吃起來口感比較好。

3、看萵筍的肉：新鮮的萵筍肉是青黃色的。

以上內容參考?百度百科-萵筍