朝鮮族為什麽喜歡吃狗肉
朝鮮族是壹個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣壹句話："狗肉滾三滾，神仙站不穩。"是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋裏滾開以後，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。現在不分時候了，壹年四季都可以吃；用狗肉來烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的壹大特色。
朝鮮族用狗肉為原料可以做出許多高雅美味的菜肴，如沙鍋狗肉、狗肉火鍋，以及各種湯菜。其中最負盛名的還要算是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹制，獨具特色，帶有濃厚的民族風味。但是舉行婚禮、葬送死人、過年過節的時候不殺狗不吃狗肉。朝鮮族人還喜歡吃牛肉、雞肉、海魚，不喜歡吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。在朝鮮族的飲食中，譽滿全國的是冷面，聞名世界的是泡菜。這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嘗到，而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜，每到秋天，家家戶戶都把幾口大缸搬到院子裏，把白菜、蘿蔔等各種蔬菜碼在缸裏腌上，又香又辣還帶甜味，腌菜時的景象非常熱鬧。