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生核桃與幹核桃哪個營養價值高

生核桃營養價值更高。

生核桃和熟核桃,只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理,因此在口感上稍微會有點幹澀,而熟核桃口感則稍微好壹點。因為生核桃裏面的營養成分沒有被破壞,所以從營養學的角度來講,生核桃的營養價值會比較高。

生核桃食用技巧:

1、用核桃+山藥+大米煮成核桃養胃粥,壹方面可以補充核桃裏的營養,另壹方面對胃也有很好的養護作用。

2、對於小孩來說,可能生核桃口感會很無味,而小孩兒又需要補充到足夠的營養。可以把生核桃打成漿,用來當水喝,也可以和面的時候加進去,既保證了小孩兒的營養吸收,又可以補腦。

擴展資料:

核桃營養價值:

1、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收。

參考資料:

人民網-核桃的營養價值有哪些?2種食療方最養人

參考資料:

人民網-生核桃和熟核桃哪個營養高?生核桃怎麽做更好吃