幾頭鮑魚才最好

鮑魚頭數越小越好，最好的鮑魚叫半頭鮑。

鮑魚的種類按出產地分為：

1、日本鮑魚

全球三大鮑魚的前兩者都出自日本，分別是日本網鮑和吉品鮑。他們都是鮑魚中的上等極品，具有個頭碩大、肉質肥厚、口感滑潤，色澤均勻的特色。

2、澳洲鮑魚

澳洲鮑魚也分野生鮑魚和養殖鮑魚，其中野生鮑魚就包括黑邊鮑魚、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚四種。澳洲鮑魚多生長在南緯40度附近水域，出產的鮑魚肉質鮮美，口感鮮甜，多以新鮮煮食為主要烹調手法，非常受市場歡迎。

3、新西蘭鮑魚

新西蘭黑金鮑魚，是純野生、零汙染的原生態高端海珍品。在新西蘭土著毛利文化和信仰中，黑金鮑扮演著十分重要的角色，並被毛利人信奉有避邪、保護種族的神奇力量。因而黑金鮑在毛利神話中是很常見的元素，而在毛利人的雕塑中也隨處可見黑金鮑的身影。

鮑魚的家常做法如下

壹、蒜茸蒸鮮鮑魚

原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖

做法：

1、完整鮑魚。

2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗幹凈鮑殼用刷子刷洗下。

3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即可。

二、蠔油鮑魚

材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、蠔油、生抽、雞精、糖、蔥絲

做法：

1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除黏液，洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘（想吃嫩8分鐘老10分鐘）。

2、時間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁，由蠔油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲。

3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即。