特色川菜有哪些

特色川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、宮保雞丁、辣子雞、毛血旺。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的壹道經典菜品，以豆腐為主料，配以蒜苗和牛肉末等輔料。它以麻、辣、燙、鮮、香、酥為特點，口感麻辣，香辣可口。麻婆豆腐制作簡單，但口味獨特，成為四川十大經典名菜之壹。

2、夫妻肺片

夫妻肺片是壹道著名的川菜，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等食材為主料，通過鹵制之後再配以紅油澆上，澆上紅油後，菜的口感軟糯、麻辣香濃。夫妻肺片因為原料便宜、制作簡單而受到廣大食客的喜愛。

3、宮保雞丁

特色川菜中，宮保雞丁是壹道非常受歡迎的名菜之壹。它選用嫩滑的雞肉為主料，搭配香脆的花生米、幹辣椒和辣椒炒制而成。宮保雞丁鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸，回味無窮。它不僅色香味俱佳，而且口感獨特，深受人們喜愛。

4、辣子雞

四川的特色川菜之壹是辣子雞，它是壹道色香味俱佳的川菜。辣子雞以雞肉為主料，制作過程中要加入多種不同的辣椒，讓雞肉口感更加麻辣，香味更加濃郁。吃辣子雞最有意思的是辣椒多於雞塊，最後吃起來口感酥脆、帶有幹辣椒的清香，回味無窮。

5、毛血旺

毛血旺是四川特色川菜之壹，由鴨血、毛肚、豬肉、午餐肉等食材制作而成。它麻辣鮮香，濃郁的香味讓人回味無窮。毛血旺這個名字來源於壹個傳奇人物，它用豬血和鴨血煮湯，不加入其他配料。現在，毛血旺已經成為四川菜系中最受歡迎的菜品之壹。