怎麽做涼拌蓮藕
在這個季節蓮藕上市香香脆脆的口感也特別好，蓮藕在平時的吃法很多，比如可以煲湯，可以做粥，還可以炒菜，涼拌蓮藕並不是用生的，而是把蓮藕切成片狀或者塊狀，放在鍋中用熱水燙好，這個時候蓮藕已經是半熟的狀態，所以用來涼拌，不用擔心吃了會不消化或者會拉肚子。
涼拌蓮藕竹筍
材料
蓮藕1節，竹筍1個，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量{我用的是瓦瓷調羹}
做法
1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。
2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷後撈出。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍裏。
4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然後將煮熱的蒜油放入步驟（3）中攪拌均勻即可。
茶梅涼拌蓮藕
材料
茶梅4顆，梅汁1大匙，蓮藕1段
做法
1.茶梅去核後，將梅肉切碎，再加入梅汁壹起混合攪拌後備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒後撈起，再泡入冰水中備用。
3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起後，再加入作法1的梅汁壹起攪拌均勻即可。
夏日清爽料理~涼拌蓮藕
材料
蓮藕200g小黃瓜1條紅蘿蔔50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g鹽1/2小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙
做法
蓮藕洗凈切片（皮削不削皆可），放入稀釋的醋水中浸泡備用。
小黃瓜拍扁切段，用少量冷開水洗壹次小黃瓜，避免菜渣過多。蓮藕及紅蘿蔔切片，川燙後用冰水冷卻，瀝幹備用
將所有調味料拌勻後，拌入備好的蓮藕、紅蘿蔔及小黃瓜
放冰箱2小時入味後即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。