沙門氏菌分解乳糖產生現象是什麽
斜面變紅色，底部變黑並產氣。
原理是：三糖鐵平板培養基含有乳糖、沙門氏菌只能利用其中的葡萄糖，葡萄糖被分解產酸可使斜面先變黃，但因量少，生成的少量酸，因接觸空氣而氧化，加之細菌利用培養基中含氮物質，生成堿性產物，故使斜面後來又變紅，底部由於是在厭氧狀態下，酸類不被氧化，沙門氏菌可分解含硫氨基酸，生成硫化氫，硫化氫和培養基中的鐵鹽反應，生成黑色的硫化亞鐵沈澱，所以在培養基底部產生黑色沈澱。
沙門氏菌壹般指沙門菌，沙門菌為革蘭氏陰性桿菌，有菌毛、無芽孢，壹般無莢膜，絕大多數有周身鞭毛，能運動。