天津狗不理包子有多少個褶兒？

15個以上。

狗不理包子由面粉、豬肉等材料制作而成，始創於公元1858年（清朝鹹豐年間），為“天津三絕”之首。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入國家級非物質文化遺產名錄。

做法：

1、將蔥去皮洗凈切成末備用，豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同壹方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

3、將面粉與酵母摻在壹起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。