自發面粉要醒多久呢？
自發面粉壹般是需要半個小時到壹個半小時之間的，並且這半個小時到壹個半小時之間，只是初步的面粉發酵成形，如果想要完全的發酵起來，至少還需要壹個半小時到兩個小時的時間，也就是說前前後後總體加在壹起，需要3~5個小時時間左右，並且發酵的時間長短還要根據所處的環境以及各種各樣的條件來進壹步的決定。
面團發酵到原來的2至2、5倍大，用手指蘸上面粉，用面團頂部捅壹個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀，發酵就完成了。
面粉發酵的條件
1、需要酵母
想要面粉發酵起來就必須要有酵母，酵母是壹種可以讓面食膨大起來的添加劑，但這種添加劑對於人體是沒有任何害處的，是屬於純天然的。
現在市面上也有很多售賣酵母的，小小的壹袋只需要放到面粉中，就可以在最短的時間之內讓面粉發酵起來。如果缺少酵母的話，其他條件就算再好，也會導致面粉發酵失敗的。
2、需要水
除了酵母之外，水的比例也是很重要的，水的多少可以決定制作出來的面食口感，如果想要制作出來的面食，口感更加松軟壹些的話，就還是需要多加壹些水的，這樣水可以和面粉在壹起融合，讓蛋白質吸收更多的水，從而使面使變的口感更加松軟，但又不失彈性。