豬肉做丸子妳平時怎麽吃呢？12種丸子家常做法，可以換著花樣做
水汆肉丸子
1.準備壹塊坐臀肉，取瘦肉部分，將其剁碎，加入蔥姜汁、鹽、胡椒粉少許、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，順著壹個方向攪打均勻，加入適量水澱粉同樣順著壹個方向攪打均勻上勁。
2.鍋裏水燒至微開，用手擠丸子直接放入燒開的鍋中，中途壹直保持微開狀態，水燒得太沸會導致丸子汆爛汆散。
3.煮至待丸子飄起，煮的過程中順帶將浮沫打去，丸子浮起發白簡單調味，即可盛出食用。
白菜汆丸子
1.將粉絲用溫水泡開，再剪成段；白菜頭洗凈，切成大塊；豬瘦肉餡兒放入碗中，加入少許鹽、蔥姜末、雞蛋清、適量清水攪拌均勻，再加入水澱粉，香油拌勻，然後擠成小丸子備用。
2.鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入小丸子汆熟撈出，再放入粉絲、白菜、味精、紹酒、胡椒粉燒至入味，然後放入汆好的丸子，淋入香油出鍋即可食用。
丸子冬瓜湯
材料：冬瓜、豬瘦肉、雞蛋清、鹽、味精、姜蔥汁、紹酒、濕澱粉。
1.冬瓜去皮，洗凈，切成長方片；豬瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、姜蔥汁、紹酒、清水攪勻，制成丸子備用。
2.炒鍋置於火上，加入清水，鹽、味精、冬瓜燒熟，再改小火，然後放入丸子燒沸，撇去浮沫，出鍋盛入湯碗中即可。
丸子湯
材料：豬肥瘦肉、時令鮮菜、雞蛋、鮮湯、鹽、姜水豆粉、蔥、香油、味精、胡椒粉、水發黃花、醬油、清水。
1. 將蔥切成蔥花、黃花對破撕開，姜拍破泡在少量的湯裏。豬肉剁茸，加入鹽、味精、姜、蔥、水、雞蛋去殼攪拌均勻。再加入水豆粉攪拌均勻待用。
2. 鍋置旺火上，加入鮮湯燒沸移至小火，將肉餡擠成丸子，放入微沸的鮮湯中煮熟撈出。鮮湯鍋內再放入時令鮮菜、黃花、胡椒粉。鹽、味精、燒沸後再放入丸子，裝入罐子和碗內，淋上香油，撒上蔥花即成。
清蒸蘿蔔肉丸
材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、五花肉、水發香菇、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥花、澱粉、色拉油。
1.將蘿蔔洗凈切絲，五花肉和香菇切丁備用。
2.鍋中加入色拉油燒熱，下入五花肉丁、香菇丁、蔥花炒香盛裝在壹個容器裏，再放入蘿蔔絲、胡椒粉、鹽、雞精、白糖拌勻、然後團成丸子，上鍋蒸熟透，去粗裝盤即可食用。
蒸山藥肉丸
材料：山藥 、胡蘿蔔、豬肉餡、蛋清、姜末、鹽、料酒、醬油。
1.將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2.將豬肉餡、山藥泥壹起放入容器。
3. 加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。
4.倒入醬油順壹個方向，盡可能多地攪拌，將肉餡上勁。
5. 胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6.將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
紅燒丸子
材料：豬肉、雞蛋、荸薺、水發玉蘭片、鮮菜心、水發香菇、鹽、料酒、胡椒粉、糖色、姜、蔥、水豆粉、鮮湯、熟菜油、味精、清水。
1. 玉蘭片、香菇切成片。荸薺切成碎粒。蔥切成節。姜拍破。鮮菜心焯熟漂冷。將肥瘦比為4:6的鮮豬肉剁細，放入盆內，加荸薺、鹽、料酒、雞蛋（去殼）、水豆粉、清水攪拌成肉餡。
2. 鍋置旺火上，放熟菜油燒至七成油溫時，用手將肉餡擠成直接約1.7厘米大的肉丸，放入鍋內炸至皮酥並呈淺黃色時撈出。
3. 另起壹炒鍋，放入熟菜油，燒至三成油溫時，放姜、蔥炒香出味，加鮮湯燒沸（揀出姜、蔥），放入肉丸、鹽、糖色、玉蘭片、香菇用小火燒至松軟入味，放入鮮菜心略焯壹下，撈出裝入盤內墊底。鍋內加味精，用水豆粉勾二流芡，收汁起鍋，舀於盤中菜上即可。
魚香肉丸
1.豬肉丸炸熟。
2.鍋留底油，下入泡椒末或豆瓣醬炒香炒出色，下入姜蔥蒜末，倒入碗汁，放入肉丸，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
砂鍋幹貝獅子頭
材料：豬精肉、肥膘、幹貝、青菜心、料酒、姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉各少許。
1. 將豬精肉洗幹凈，先切成細絲，再切成泥，肥膘細切成丁，再把兩者合起來，斬幾下，放入碗內，加入蔥姜汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉以及水壹起拌勻，攪拌上勁，隨即在手上粘上壹點澱粉水，把肉泥捏成四個獅子頭丸子，外面滾上幹貝。
2. 將凈砂鍋加入清水上火燒開，放入十字頭丸，蓋上菜葉，用小火燜煮壹個半小時左右，放入菜心略燒壹會兒即可。
苕菜獅子頭
材料：豬肉、苕菜、荸薺、金鉤、火腿、雞蛋清、幹細豆粉、鹽、姜（拍破）、蔥（挽結）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鮮湯、雞油、味精、化豬油。
1. 金鉤用熱水泡漲發，荸薺削去皮。豬肉、火腿分別切成小粒，放入盆內加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水豆粉拌勻成肉餡，然後捏成4個相等的扁圓形肉餅。
2. 鍋置旺火上，放化豬油燒至六成油溫時，放入肉餅炸至緊皮定型，撈出放入小包罐內，加鮮湯、鹽、料酒、姜、蔥，燒沸，撇去浮沫，改用小火煨2小時，加胡椒粉、苕菜燒入味，取出肉餅擺入盤內，苕菜圍在肉餅周圍，湯汁用水豆粉勾薄芡，放入雞油、味精起鍋，淋入盤內即成。
紅燒獅子頭
材料：豬肉、荸薺、火腿、金鉤、水發玉蘭片、雞蛋、水豆粉、鹽、姜米、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、味精、熟雞油、鮮菜、混合油、糖色。
1. 火腿、玉蘭片分別切成片，荸薺和金鉤剁成比綠豆略大的顆粒，豬肉切碎粒裝入盆內，加荸薺、金鉤、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米攪拌均勻即成肉餡。
2. 鍋置旺火上，放入混合油燒至七成油溫時，將肉餡捏成直徑約6厘米、扁圓形肉餅，放入油鍋內炸至棕紅色時撈起，放入另壹鍋內，加鮮湯、鹽、蔥、姜、糖色、料酒，用小火燒至入味上色時，連湯壹起另裝入小盆內，放入籠內蒸熟透後取出，肉團裝入大院盤內，原汁留用。
3. 炒鍋置火上，放混合油燒至五成油溫時，放入鮮菜心、玉蘭片、火腿略炒壹下，倒入蒸肉餅的原汁燒沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁後放入雞油和勻，起鍋後淋於盤內肉餅上即成。
蛋黃獅子頭
材料：豬肉末、時鮮菜心、鹹蛋黃、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒、味精、鮮湯、色拉油、水豆粉。
1. 取壹盆，放入肉末，加入姜蔥水，加兩個雞蛋，用力快速攪拌，加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪勻，加水豆粉再次攪勻。
2. 起鍋燒油，用手將鹹蛋黃包入肉內，包裹均勻，油溫五成熱，放入肉團炸至定型至表皮金黃、炸熟。
3. 高壓鍋裏加鮮湯或者開水，加入姜蔥、料酒、胡椒腌制半個小時左右。
4. 鮮菜心汆水撈出過涼，擺盤圍在盤子壹圈，獅子頭壓熟後撈出擺入盤內。
5. 將鍋置於旺火上，加入適量鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁、淋入水豆粉勾芡，燒開收汁微稠，淋在獅子頭上即可。
妳舉得這幾款丸子菜品好吃嗎？還有哪些更好的吃法？