多寶魚要蒸多久
多寶魚和其它的魚壹樣，既可以紅燒，也可以水煮，同時還可以清蒸。清蒸的做法最簡單，重點在於火候和時間。那麽，多寶魚蒸多久?多寶魚怎麽蒸?
多寶魚蒸多久
其實蒸多長時間，要根據魚的大小，魚是切片蒸還是整條蒸，時間是不壹樣的。
網友壹說：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾幹凈，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘後再開始蒸，壹般我都是蒸10分就好了。”
網友二說：“將多寶魚收拾幹凈後，待蒸鍋中的水燒開，然後將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可。”
網友三說：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘後就熟了。”
除了以上三位網友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說，壹般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。
多寶魚怎麽蒸
新鮮多寶魚壹條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底幹凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
1、清蒸魚最好選用新鮮的海魚，像鯽魚等腥味特別重的魚不適合清蒸;
2、蒸的時間要根據魚的大小來決定，我這個魚1斤8兩屬於比較大的了，蒸了15分鐘，蒸好的魚，用筷子能輕松紮透;
3、蒸好的魚要倒掉盤子裏蒸出來的湯，這個湯比較惺不能要;
4、用滾油澆在蔥姜絲上能激發出香氣，能增添風味更佳好吃。