花生米怎樣油炸酥脆
制作花生米油炸酥脆的方法如下
原料：花生米、花生油、鹽。
做法步驟：
第1步、花生米用消過毒的濕布擦洗幹凈；
第2步、與花生油壹起放入鍋中，然後開小火；
第3步、保持小火，不斷翻炒；開始時手感艮艮的，炒到手感滑脆；
第4步、看顏色變深，聽聲音變脆，鍋鏟滑過花生米表面感覺幹脆；
第5步、挑出壹個花生米嘗壹嘗，口感有點兒韌，但已經沒有生花生米的味道，大約7、8成熟，即可；
第6步、關火，盛出花生米，放在吸油紙上；
第7步、撒上鹽花；
第8步、拉動吸油紙的邊角，使鹽花均勻分布；待完全冷卻後，裝盤即可。
註意事項：
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油溫在花生米冷卻的過程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多，沒過花生米壹半就行，花生米不吃油。
3、炸好後，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。