請問壹下清蒸武昌魚怎麽做？

清蒸武昌魚怎麽做

第壹步：武昌魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓、魚內臟、魚腹裏面的黑膜之後將它放到清水裏面反復沖洗幹凈，給武昌魚切花刀之後放到壹旁擦幹水分。

提示：大家壹定要將武昌魚裏面的血水清洗幹凈，魚腹裏面的那壹層黑膜也壹定要撕掉，這樣武昌魚才不會變腥。

第二步：武昌魚處理好之後用料酒和食用鹽將武昌魚兩邊都擦壹遍，緊接著讓武昌魚在料酒和食鹽裏面腌10分鐘左右備用。

第三步：多準備壹些的大蔥切成蔥絲，生姜切絲備用。

第四步：武昌魚腌制好了之後將盤子裏面的調料汁倒掉，將切好的蔥絲和姜絲放到武昌魚上面鋪好淋上蒸魚豉油。

第五步：蒸鍋加水，等到水燒開了之後放上壹個蒸架，將準備好的武昌魚放到蒸鍋當中大火蒸八分鐘左右關火，燜兩分鐘。

提示：這壹步大家可以根據武昌魚的大小來決定蒸多長時間，個人覺得壹般蒸八分鐘左右就可以了。

第六步：武昌魚蒸好了之後將蔥絲和姜絲去掉，換上新的蔥絲，再撒上蔥花。

第七步：炒鍋當中燒少量的植物油，等到油熱之後關火，趁熱將油倒在蔥花和蔥絲上面，激發出蔥的香味，這樣壹份美味的清蒸武昌魚就做好了。

以上就是今天為大家分享的清蒸武昌魚的具體做法了，很多人其實並不是不會做這道美食，而是不知道怎麽去掉武昌魚的腥味。

其實給武昌魚去腥除了加入料酒等調料腌制壹下之外還有壹個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚了。魚鰓、內臟、魚腹裏面的黑膜都要出去幹凈，魚血也要全部清理掉，這樣武昌魚才不會有腥味。

另外，武昌魚最好蒸八分鐘之後燜上兩分鐘，而不是直接蒸十分鐘，這樣武昌魚就不會出現口感太老的現象了。