長鏈脂肪酸

根據碳鏈長短可分為長碳鏈脂肪酸(碳數14以上)、中碳鏈脂肪酸(碳數6～12)、短碳鏈脂肪酸(碳數6以下)。

中鏈脂肪酸是指如下：

中鏈脂肪酸（Medium Chain Triglycerides，簡稱MCT）是指含有6-12個碳原子的飽和脂肪酸。這些脂肪酸通常存在於某些植物油和動物脂肪中，如椰子油、棕櫚油和黃油等。

中鏈脂肪酸與長鏈脂肪酸（即含有13個或更多碳原子的飽和脂肪酸）不同，它們在人體內的消化和代謝方式也有所不同。中鏈脂肪酸在人體內被胰脂酶分解為單酸甘油酯和遊離脂肪酸，這些物質可以被肝臟迅速吸收並用於能量代謝。

相比之下，長鏈脂肪酸需要更長的消化時間，並且更容易在人體內被儲存為脂肪。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的壹種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。

中鏈脂肪酸因其獨特的性質而受到廣泛關註。它們具有高能量密度，可以為人體提供快速的能量供應，而且不會像長鏈脂肪酸那樣在體內被儲存為脂肪。

此外，中鏈脂肪酸還具有改善脂質代謝、增強飽腹感、降低膽固醇和甘油三酯等作用，被認為對預防和控制肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病具有壹定潛力。

值得註意的是，雖然中鏈脂肪酸具有諸多優點，但並非越多越好。過量攝入任何類型的脂肪都可能對健康產生負面影響。因此，在飲食中應適量攝入中鏈脂肪酸，同時控制總脂肪攝入量，保持均衡飲食和健康生活方式。