蘆筍是“蔬菜之王”，十大健康蔬菜之壹，怎樣做才更好吃呢？
蘆筍又名石刁柏，為天門冬科多年生植物，其嫩苗當作蔬菜食用。性涼，味甘略苦。蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質和維生素，特別是它含的天冬酰胺和微量元素錳，鉬，硒，鉻。極具調節機體代謝和提高免疫力的作用。對高血壓，心臟病，水腫，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的預防和治療效果明顯。蘆筍是“蔬菜之王”，十大健康蔬菜之壹，怎樣做才更好吃呢？
至於蘆筍的那些吃法，有很多，在這裏介紹幾種簡單的做法。
涼拌。先把蘆筍洗凈切成絲，然後放入少許鹽，熟油，生抽，糖，味精。如果會吃辣，加點腌制辣椒或辣椒粉壹起加入盆中和勻，10分鐘左右裝盤即可。
素炒蘆筍片。將蘆筍洗凈切片，蒜瓣三到回個切片，幹辣椒少許切碎。然後鍋內放油加熱即放入蒜辣炒香，倒入蘆片大火炒二到三分鐘，並迅速放入鹽，生抽，再加入少許水和味精翻炒幾下出鍋裝盤。
蘆筍片炒牛肉。先把牛肉切成薄片，放入盆中加入油，鹽，味精，生抽及少許澱粉和均勻。再把蘆筍切成片放好。然後把鍋加熱，放入切好的牛肉炒熟出鍋。再如上把蘆筍片炒好後，倒入炒好的牛肉壹起炒，片刻後放少許水，最後翻炒均勻出鍋裝盤。另外，可把炒好的蘆筍片或絲加入炒雞蛋，做成雞蛋蘆筍，加香菇做成鮮菇龍須，加蝦仁做成蝦仁蘆筍，也可做成蘆筍魚湯等菜肴。
彩椒蘆筍：鍋中加入水燒開，等水沸騰後放入蘆筍、青椒、紅椒入鍋焯熟，然後撈出控幹水分；鍋內倒入植物油，燒熱，放剛才焯好的食材，翻炒，加鹽，少許生抽，味精即可。
這些方法超簡單，也適合日常的飲食，妳學會了嗎？