大醬湯怎麽做
洋蔥1/2個蘑菇適量 食用油少量。調料/腌料 芝麻油、鹽各1小勺；
壹、制作準備
1.肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；
2.湯料的做法：
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步驟
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2．湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉
3．再放貝殼、豆腐、西葫蘆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
三、制作要點
1．先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗幹凈。
2．在鍋裏倒買倒4杯水和洗幹凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。
5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
大醬、 豆腐、蘑菇、金針菇 、牛肉片
制作步驟
1、豆腐切塊；蘑菇和金針菇洗凈瀝幹；
2、牛肉片在沸水中快速焯壹下後取出；
3、鍋中註入清水，放入大醬，中小火將大醬融化；
4、其間不斷攪拌；水開後放入豆腐，小火煮5分鐘；
5、放入蘑菇繼續小火煮壹會兒；
6、最後倒入牛肉片和金針菇，大火煮開後立即關火。
牛肉、辣椒、土豆、西葫蘆、香菇、豆腐、洋蔥、蔥蒜末、大醬、辣醬。
做法：
1、取石鍋壹只，加水燒開。
2、水開加土豆，西葫蘆，香菇，豆腐。
3、牛肉切片炒熱，把所有材料下到鍋裏，加所需調料。
4、放鹽調味，最後放愛熟的洋蔥，辣椒，蔥蒜末等出鍋。
註：先放不愛熟的蔬菜，最後放愛熟的蔬菜，營養流失少。鹽可放可不放，根據個人口味而定。
黃豆醬、辣醬、五花肉（牛肉）、豆腐、文蛤、西葫蘆、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、青紅辣椒、大蔥、生姜、食用油、鹽、淘米水。
1. 將文蛤浸泡沖洗，五花肉（牛肉）、胡蘿蔔、西葫蘆、生姜切片，洋蔥、土豆、豆腐切塊，青紅辣椒、大蔥切斷備用；
2. 石鍋中倒入淘米水，加入黃豆醬攪拌均勻，置於火上，煮至沸騰；
3. 炒鍋中倒入少量食用油，下五花肉（牛肉）翻炒，再依次加入姜片、大蔥、青紅辣椒，以及其他蔬菜，加少量鹽調味，翻炒均勻；
4. 將炒好的食材全部放入煮沸的石鍋中，加入文蛤，將鍋內食材攪拌均勻；
5. 待石鍋中再次煮沸時加入辣醬，攪拌均勻後小火煮5分鐘即可。