青梅酒青梅要敲開嗎 青梅泡酒要把青梅敲破嗎
青梅酒是生活中比較常見的壹種果酒，它含有多種營養成分，味道香甜可口，具有很好的功效與作用，很多人都會喜歡喝青梅酒，尤其是女性朋友們。青梅酒是可以自己泡制的，泡制的時候壹定要處理好青梅，要清洗幹凈。那麽青梅酒青梅要敲開嗎？下面讓我們具體來看看吧！
青梅酒青梅要敲開嗎青梅泡酒壹般都需要敲開去核的。
用牙簽或叉子把晾幹水分的青梅挑去果蒂，再用刀把青梅拍扁，挑去果核。
之所以要把青梅洗凈晾幹後才去除果蒂，是為了防止生水通過果蒂留下的孔洞侵入果肉中，這些殘留在果肉中的生水就很難清除出去了，在長期浸泡過程中極有可能會引起果肉腐爛變質，最後做出來的青梅酒也只能是倒掉了。
做青梅酒最好是去除果核，這是因為青梅酒浸泡的時間越長越好喝，而青梅果核經過長期浸泡，會讓青梅酒帶有青梅核仁的味道，這會影響青梅酒的品質。
青梅酒青梅要用鹽洗嗎建議用鹽清洗青梅之後再泡酒，原因如下：
1、去除苦澀味另外，用鹽水清洗或者浸泡青梅，並且翻動及揉搓,還有利於去除青梅的苦澀味。由於青梅外皮中含有不少的鞣酸，這種成分很是苦澀，有鹽水浸泡具有壹定的消除作用。
2、清除茸毛、農藥殘留由於青梅外皮中身含有壹些白色小絨毛，這當中容易藏匿汙垢、細菌。並且含有壹定的農藥殘留，在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍，再浸泡壹段時間（30-60分鐘），有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留，顯得更加衛生健康。
青梅酒的做法 青梅酒做法壹?1、將青梅洗凈晾幹?
2、將幹凈的青梅直接放入準備好的廣口瓶裏，加滿白酒，適合45度左右的白酒。?
3、悶三月之後，打開蓋子，呵呵，酸味十足的青梅酒就呈現在您的面前，想不醉都難了。?
青梅酒做法二1、將青梅洗凈瀝幹，放砧板上用刀背壓壹下使開裂。這樣就可以輕松地取出裏面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅醬的時候還可以用得。?
2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之壹放入冰糖。註入白酒至瓶口，略略蓋過冰糖。?
3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到壹個月就可以喝了。?