奶黃包的做法
奶黃包的用料
面團材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 無鋁泡打粉1克
溫水130ml 奶黃餡材料
雞蛋2個 白糖60克
煉乳5克 低筋面粉15克
玉米澱粉15克 牛奶150ml
黃油25克
奶黃包的做法
步驟1
把低筋面粉、酵母粉、無鋁泡打粉提前準備好
步驟2
倒入溫水，揉成團
步驟3
放在室溫發酵壹小時多，發兩倍大即可
步驟4
發酵的過程中可以做奶黃餡，把雞蛋、白糖、煉乳三者混合均勻
步驟5
倒入牛奶，分兩次倒
步驟6
最後倒入融化後的黃油，攪拌均勻
步驟7
上鍋蒸20分鐘，中途翻拌三次
步驟8
蒸好後拿出，攪拌均勻
步驟9
面團和奶黃餡都做好了，都分成十份
步驟10
包起來
步驟11
全都包好後，二次發酵半個鐘
步驟12
發酵後大火蒸15—20分鐘，蒸後悶2—3分鐘，即可出鍋吃啦