少吃油，血脂就能降下來？只知道不吃油就錯了，避開3大降脂誤區
前段時間，郭先生在體檢時被查出了高血脂，嚇得他好幾天都沒敢吃肉。在他看來，可能是過年的時候走親戚串門吃得太油膩了，只要自己管住嘴，血脂也就慢慢降下來了。誰知道，堅持吃素壹段時間後，復查時血脂壹點變化也沒有，還引發了頭暈、乏力等不適癥狀，這讓他覺得很難理解。
少吃油，血脂就能降下來？
問題就出在，血脂和人們吃進去的脂肪並不是同壹種東西。食物中的油脂會在人體內轉化為脂肪，為人體提供能量。如果攝入了過多的脂肪，才會涉及脂肪存儲的問題。 多余的脂肪可能存儲在肝臟 中，也可能升高血脂。脂肪攝入過多確實可能導致血脂升高。
但人們不知道的是，對血脂影響最大的是 碳水 。米飯、饅頭等碳水會在腸胃內被分解成葡萄糖。壹部分的糖分會調節血糖水平，壹部分會轉化為肝糖原存儲在肝臟中，多出來的糖分就會轉化為 脂肪 ，如果肝臟沒辦法存儲更多的脂肪，就會不斷的 升高血脂 ，從而威脅 健康 。
由此可見，哪怕妳不吃油脂，也可能因為 攝入的碳水而引發血脂升高 。更何況，完全不吃油脂的進食方式，還可能影響人體內的營養供給，更容易發生營養不良等問題。
只知道不吃油不能降脂，避開3大飲食誤區
誤區壹：降脂飲食不等於完全不吃油脂
這壹點前面已經說明原因了。這裏主要講壹講如何解決。減少高飽和脂肪的食物攝入，避免大量的精制碳水攝入，對減少人體內的脂肪、甘油三酯生成更有好處。降脂飲食應該具備的特點是， 高膳食纖維 、高維生素、低糖低脂低鹽。通過全谷物食物，蔬菜水果等為人體消化吸收營養提供幫助，膳食纖維也能 幫助人體代謝排出多余的脂肪 ，從而穩定血脂。
誤區二：血脂高，含膽固醇的食物就不能吃
不少人曾提及自己血脂高，所以不敢吃雞蛋的蛋黃，因為其中的膽固醇含量高。但人們不知道的是，膽固醇水平的升高並不完全和飲食有關， 每天人們需要攝入的膽固醇大約只有1/5 左右，剩下的部分都是依靠 肝臟合成 。
高膽固醇的食物雖然可能對血脂產生壹定的影響，但也不壹定會誘發血脂異常。當妳全天都不攝入膽固醇的時候，也可能讓人體內的膽固醇過少，刺激肝臟分泌更多的膽固醇，這時想降脂就更難了。
誤區三：不吃脂肪，只吃油
這裏提到的是動物脂肪和植物油之間的對比。相比於動物脂肪中的飽和脂肪酸，植物油或許對血脂的影響會更小壹些。但是並不是只吃油就壹定不會導致血脂升高。按照居民膳食指南的建議， 每人每天食用油攝入量不宜超過30克 ，而攝入的油脂過多也可能導致更多的熱量生成，從而升高血脂。
像郭先生這樣的情況，在剛查出高血脂後就應該配合醫生的調理方案，通過生活調理或者藥物來降血脂。但完全不吃油的做法是不對的，不僅沒辦法讓血脂降下來，還可能錯過控制血脂的最佳時機，再想降脂就難了。