泡椒田雞的做法
現在市面上有很多泡椒做的東西，比如泡椒雞爪、泡椒豬皮等等，這些很受眾人喜歡，因為泡椒做出來的東西辣辣的，吃起來很過癮，而且味道也比較香，不知道有沒有小夥伴在家用泡椒做過東西呢?下面就介紹壹下泡椒田雞的做法，壹下來這麽大個的東西會不會很過癮。
泡椒田雞的做法泡椒田雞其實根據個人愛好和烹飪習慣，會有很多種不同的做法，所以我們就介紹壹下比較簡單的做法：
用料：田雞、泡姜、蒜、蠔油、芝麻油、泡椒、調和油、澱粉、糖色、食鹽、料酒、老抽、生抽
做法：
1、將田雞沖洗幹凈，然後切成小塊備用。
2、然後在切好的田雞中加入料酒、澱粉、鹽和糖抓拌均勻，進行腌制，十分鐘左右就好。
3、將蒜和泡姜切片備用。
4、在幹凈的小碗裏倒入耗油、老抽和生抽攪拌均勻備用。
5、熱鍋冷油，倒入適量的油，等油稍溫後(四成熱左右)，將腌制好的田雞放進鍋內，用中火煎炒熟撈出。
6、然後再往鍋裏倒入適量的油，等油溫後(六成熱左右)，將拍好的蒜放入鍋內煸香，然後轉大火，將泡椒和泡姜放進去爆香。
7、然後將田雞倒入鍋中翻炒。
8、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮三分鐘。
9、倒入調好的醬油汁，大火燒到醬汁濃稠後，淋點芝麻油就可以出鍋了。
泡椒田雞的營養價值田雞裏面富含多種對人體有利的營養元素，包括蛋白質、鈣、銅、磷等，都是可以對人體的各個器官等地方有影響的元素，比如蛋白質可以被人體充分吸收，調節人體神經和肌肉所需元素的平衡。鈣對人體的骨骼發育有很好的作用，它還可以調節激素的分泌、調節心律、控制炎癥和水腫等。銅對人體的血液和中樞神經系統的影響是不可忽視的，它對皮膚、頭發、心肝肺、骨骼等各方面的發育都有壹定的影響作用。磷對人體的骨骼和牙齒有壹定的作用，對人體器官的調節和活力的恢復也很有作用。
泡椒田雞的食療功效田雞本身的食療功效就很高，所以經過烹飪後雖然會有壹定的破損，但是依舊對人體有好處：
1、壯骨
因為田雞裏面含有鈣元素和壹定量的維生素，所以對於人體骨骼的吸收，骨質的變化有壹定的改善作用，所以食用田雞對於青少年的成長和老人的骨質疏松都有壹定的食療功效。
2、抗衰老
田雞中含有的多種維生素，對人體的療效都是不壹樣的，其中維生素E族就對人體的皮膚有好處，它可以延緩皮膚衰老，潤澤肌膚，對抗癌也有壹定的功效。
3、養陰補虛
田雞的脾性屬涼，味道微鹹，對元氣過度損失的人群有很好的補氣效果，還可以治療牙疼、腰疼等久治不愈的頑疾。
4、生乳
田雞中富含鈣元素，鈣有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
5、提高免疫力
田雞中富含的蛋白質，是人體所需要的重要營養元素，它可以通過人體機制的轉化而提高人體免疫力。
泡椒田雞的宜忌人群1、患有胃炎，腸炎，消化性潰瘍，更年期綜合征，痔瘡，結核病，咽炎，口腔潰瘍者不宜吃水煮泡椒田雞。
2、熬夜人群，母嬰，更年期婦女不宜吃泡椒。
3、健康體質平和質，濕熱體質，特稟體質，陰虛體質不宜吃泡椒。
4、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食，火熱病癥或陰虛火旺、肺結核患者也應忌食。
泡椒田雞的食材選購1、泡椒在選購上也有壹定的區別，壹般市場上會有三種泡椒的售出，有二金條泡辣椒、子彈頭泡辣椒和墨西哥泡辣椒，這三種泡椒的形狀、辣味和平時配菜的時候都有壹定的區別，所以在制作泡椒田雞時壹般會選用辣味較足、成型較好的子彈頭泡辣椒。
2、在選購田雞時最好選取家養的，因為野生的田雞寄生蟲比較多，如果處理不當，會在人體裏增長，危害人體健康。
選田雞時最好選用個頭大，沒有受過傷，而且比較活潑有力的，這樣的田娃肉質鮮嫩有勁，做出來的口感更好。
在不同季節選購田雞時要分雌雄，春季食用雌的較好，因為春季正是田雞產卵的時候，所以肉質比較肥嫩，秋季食用雌的和雄的都比較好。但是分辨雌雄時，要註意雄的個大顏色深，聲音響亮，而雌的正好相反。
孕婦可以吃泡椒田雞嗎孕婦偶爾吃是可以的，但是盡量別吃，因為田雞如果處理不當，會有寄生蟲，食用的話會使寄生蟲附在人體裏增長，對孕婦和胎兒的健康有威脅。而且泡椒田雞是屬於辛辣口味的，孕婦食用會造成上火便秘等癥狀，所以還是盡量別食用的較好。
泡椒田雞需要什麽配料泡椒田雞的配料有田雞、泡姜、蒜、蠔油、芝麻油、泡椒、調和油、澱粉、糖色、食鹽、料酒、老抽、生抽。
泡椒田雞壹般大家在家裏不會做的，但是在外邊食用的時候也要註意，畢竟田雞有壹定的細菌問題，但是田雞對人體有很多好處，沒有什麽副作用，大家適量食用是很好的。