扣肉的家常做法步驟是什麽？

主料：荔浦芋頭500g、五花肉500g、青菜心50g。

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、鮮抽適量、蜂蜜適量、紅乳汁適量。

1、準備好食材。

2、五花肉洗凈，放入炒鍋，加適量水，加姜，蔥，料酒，大火煮開5分鐘，小火20分鐘。

3、撈出，用廚紙吸去水分，切2寸左右的段。

4、在肉皮上用牙簽刺些小孔。

5、刷上壹層蜂蜜。

6、放入炒鍋，肉皮朝下，煎炸至肉皮發黃。

7、冷卻壹下，再切成厚片。

8、荔浦芋頭去皮，切成與五花肉同等大小的厚片。

9、鍋裏倒適量油，放入芋頭片.炸至表面微黃撈出控油。

10、用老抽，鮮抽，鹽，糖，姜，蒜，胡椒粉，蠔油，紅乳汁等調成調料待用。

11、把荔浦芋頭壹片，五花肉壹片這樣排整齊入蒸碗。

12、上調料汁。

13、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，小火60分鐘，關火。

14、撇出蒸碗裏的湯汁，把芋頭與肉倒扣在菜盤裏。

15、放入用開水焯好的青菜心，再澆上湯汁即可上桌。