最流行的東北菜有哪些

最流行的東北菜有殺豬菜、豬肉燉粉條、鍋包肉。

殺豬菜原料

主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若幹。

調料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面、。

步驟

1.熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細絲；幹粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。

2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇凈浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。

3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲後，用漏勺撈出放在湯?內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裏調入味精，起鍋倒入湯?內，最後撒上香菜節，隨蒜泥味碟壹起上桌即成。

豬肉燉粉條材料：

五花肉 500克紅薯粉條或土豆粉條 150克

京蔥 1根蒜瓣 3瓣

配料：

八角 1顆桂皮小許

調料：

料酒 1小勺生抽 2大勺

老抽 1小勺冰糖 10克

1、把所有材料準備好。

2、粉條提前用溫水泡軟。

3、五花肉洗幹凈，切成塊。

4、鍋中註入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝幹水分備用。

5、京蔥洗幹凈，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗幹凈。

7、蒜瓣去衣備用。

8、鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入瀝幹水分的五花肉，快手翻炒。

鍋包肉制作食材

番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿蔔3根西紅柿2個鮮檸檬1個胭脂紅、檸檬黃色素各少許。

制作流程

1.胡蘿蔔、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。

2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱片刻，離火。

3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最後將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味後，即可隨時取用每份菜可用新式滋汁約75克。