苦瓜片怎麽炒
1
首先,準備苦瓜壹條,洗凈,切去頭尾壹小塊部分,去掉最苦的位置。
2
接下來把苦瓜切成兩半,把兩半中間的瓜仔瓜瓤掏出去掉。
3
接下來把苦瓜切成細片,裝盤子上待用。另外再準備壹些瘦肉碎和肥肉炸過油後的肥肉渣。
4
炒鍋放爐上,洗凈,燒熱去掉水份,倒入適量油,再加熱。
5
倒入切好的苦瓜片進行翻炒,再加入適量的肥肉油渣壹起翻炒。(炸過油的肥肉渣很香,可以去除部分苦味)再加瘦肉碎,同樣壹起翻炒。
6
看到肉碎變色後,就可以再加入適量的清水,加入適量鹽,翻動下,蓋上蓋子,等水開後即可裝盤起鍋