冬天滋補湯類菜譜大全

1、山藥小排湯

用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓妳青春常駐。

排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊。

鍋內倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

2、紅棗乳鴿湯

用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要註意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核;

乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

3、橄欖雪梨燉瘦肉

用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。

將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

4、銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。

將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

5、花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。

功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。

將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜壹片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。