冰糖葫蘆的糖怎麽熬制？

糖葫蘆的糖熬制步驟如下：

1、將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹簽稍微長壹些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。

2、往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是壹樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是壹比壹的比例就可以了。

3、先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。

4、當看見鍋裏出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。

6、如果不知道怎麽判斷的話，可以事先準備壹只小碗，裝入冷水。用筷子蘸壹點糖漿，浸入冷水中，糖漿會凝結成透明的晶體，用手捏壹下晶體，是非常硬的，或者用牙齒咬壹下，感覺脆硬、不粘牙的話就表示糖漿熬好了。