紅燒肉燉土豆的做法
紅燒肉燉土豆的做法
做法壹
食材明細
主料
五花肉1000克（二刀肉）
土豆2個
輔料食用油2勺
食鹽半勺
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
蔥段6節
蒜瓣4個
冰糖3克
鹹鮮口味
煮工藝
壹小時耗時
高級難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
1
二刀肉切成2厘米見寬的小塊。
2
土豆削皮切塊。
3
準備蔥段和蒜瓣。
4
五花肉炒出油。
5
放入蔥段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。
6
下入土豆塊翻炒著色。
7
將食材轉入砂鍋，加適量的清水沒過食材。
8
蓋上蓋子大火煮開，轉小火燉煮30分鐘。
9
檢去香料關火端上桌。
做法二
用料 ?
五花肉 400克
土豆 壹個
姜 五片
生抽 2勺
八角 5個
老抽 可有可無
料酒 1勺
冰糖 8克
香葉 1小把
桂皮 1塊
山楂幹 5片
鹽 適量克
紅燒肉燉土豆的做法 ?
豬肉洗凈，涼水下鍋放少許料酒焯壹下
煮2分鐘，撈出沖洗幹凈血沫
土豆去皮切塊
土豆塊泡在水中備用，防止氧化變黑
蔥切段，姜切片，和香料放在壹起
鍋加壹點油，加入冰糖炒糖色
炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味
加入熱水，水開後，小火慢燉
中途加鹽加生抽，喜歡顏色重的加老抽，我這個沒加
湯汁剩壹半的時候加入土豆
留心鍋裏的湯汁，剩余不多的時候，開大火?，大火收汁即可
出鍋，喜歡好看的可以撒壹些芝麻蔥花香菜啥的
甜鹹正合適，肥肉也不膩，瘦肉也不柴，寶寶吃正好
小貼士
加開水，或是熱水，因為加涼水燉出來的肉就柴的沒法吃了