怎樣辨別人參的好壞

辨別人參的好壞可以看人參的質地、看參體、檢查人參的幹燥程度。

1、看人參的質地

大家在挑選人參的時候需要仔細觀察人參的橫斷面，因為從這個地方可以看到人參的質地。優質的人參是沒有辦法折斷的。如果說妳看到的人參質地疏松，用手指壹掐就斷，說明這樣的人參生長時間較短，營養價值不是很豐富，不建議大家購買。

2、看參體

上等的人參主根粗壯，長度較長。而且每壹只人參的下端都會有壹些分叉，就像人的腿壹樣。大家在挑選的時候，可以將這壹點作為考量。

3、檢查人參的幹燥程度

現在在各大商場中銷售的大多數都是幹人參。如果大家是通過非正規渠道購買的人參，壹定要仔細檢查壹下幹燥程度。就比如說晾曬處理不當，其中的含水率依然很高，這樣的人參在保存的時候容易返潮。鑒別的時候還應該摸壹下人參的質地，看壹看是不是松軟滑嫩。

成長環境：

土壤：人參喜質地疏松、通氣性好、排水性好、養料肥沃的砂質壤土，最好土壤中磷、鉀肥和腐殖質充分，通常以富含腐殖質的森林土、花崗巖風化土和山地黃沙土為佳。土壤的pH值壹般為5.5~6.5，pH值大於7的堿性土壤、黏黃土及灰泡土不宜生長。

水分：土壤含水量壹般保持在40%~50%。春季人參出苗期間，土壤含水量為40%左右；夏季溫度宜高，含水量45%~50%左右；秋季及全年生長發育期的含水量宜在45%~50%。