桂林米粉的做法
引言：在我們日常生活中，有著各式各樣的美食，不僅味道非常的美味，讓人回味不窮，而且也有著非常高的營養價值。但是，有許多網友表示這些美食做起來會比較麻煩，而且如果沒有掌握相應的方式，就無法做出非常正宗的味道。對於我們日常生活中經常見到的桂林米粉也是如此，這對於當地的人們來說是非常熟悉的壹種食物，那麽我們怎樣制作才能更加正宗呢？
壹、制作流程
我們都知道桂林米粉是屬於桂菜系，而且是以早秈水以及鹵水為原料。要想做出正宗的桂林米粉，就需要將米粉放入滾水後，及時取出放到碗中，然後再加入適量的食用油以及鹵牛肉和鍋燒以及其他的配菜，最後就需要加入半勺鹵水。因為熬制鹵水時就已經加入了牛骨髓，所以壹定要自帶粘性，在攪拌均勻後就會非常的入味，讓原本清淡的米粉變得更加讓人回味無窮。
二、桂林米粉
桂林米粉是桂林市的壹道傳統小吃，而且已經被列入國家級的非問物質文化遺產。對於桂林市的壹些居民而言，他們所常吃的正宗桂林米粉包含兩大要素，第壹是芼，第二就是鹵。這對於制作桂林米粉有著非常重要的作用，如果沒有掌握好，那麽就會很影響到最後的口感以及味道，從而無法做出正宗的桂林米粉，所以壹定要了解到桂林米粉的真正特色。
三、註意事項
我們應該註意到鹵水是制作桂林米粉的靈魂，如果未能制作出好的鹵水，那麽也就無法做出正宗的桂林米粉，所以在制作鹵水時壹定要加入適量的八角、花椒以及牛骨髓，在油炸過後也需要加上香菜，蔥花，炸黃豆以及花生等配菜。要想桂林米粉壹直保持新鮮，那麽也需要每天現做，否則就會沒有壹定的香度。在制作鹵水時，也需要註意到用材的新鮮，否則也會影響味道。