羔蟹和膏蟹的區別

外形、用途不同。

1、外形：羔蟹的殼較為圓潤，比較薄，色澤光亮。膏蟹的蟹背殼前緣部分和腹面兩側比較粗糙，蟹腳第二對最短。

2、用途：羔蟹特指處於繁殖季節的雄蟹，這種蟹肥滿多膏，殼薄、色澤光亮。由於其肉質細嫩，營養豐富，被用於制作蟹黃炒飯、蟹黃包子等美食。膏蟹則是指蟹腳第二對最短的蟹，其膏質較為豐富，常被用於制作蟹黃醬、蟹黃湯等料理。